CFD 技术在食物家当中也给人们提供了很大的拯救, 它清楚地告白了一些很难理解的履行到底,为更好的了解食物加工过程中各物料的理化性质、能量散播、流体流动及加工唱功参数提供了诸多便利前提,也为加工参数美化与设备美化带来了极大的便利。跟着食物家打造的极快发展, CFD在食物规模也失掉了越来越广泛的应用,许多学者称之为“21世纪食物工程钻研的新器械”。昨天Force将带人人走进食物厂中的CFD模仿。

 CFD 武艺在生打造线设计中可以供应哪些赞成？

烘焙

CFD武艺可以摹拟热量从烤箱内热对流、热传导和辐射进程，还可以摹拟出烤箱前，食物中水分的流动、淀粉交联化、卵白质消化过程及制造品的冷却过程。比如使用CFD可以模拟饼干生制造全过程：从面团的造成到饼干的烘烤与干燥，经由过程解算流动方程意料焙烤过程中传热速率、一二线临期食品批发温度散布及湿度含量的变化。

制冷

冷冻可以缓解细菌繁衍速度, 从而拖延时间食物生存刻日。最近几年来CFD 在食品制冷研讨中的使用颇为烦闷, 已应用于冷冻/藏库、真空冷却、鼓风冷却、冷藏链、冷藏陈列柜等方面设计与施工中。比方CFD可以算计和模拟热传递，从而优化冰柜设计，摹拟火腿在鼓风冷却中热量与温度的传递进程, 进而猜想了冷却速率和冷却进程中的失重规律。

枯燥

在食品生制造历程中常常要对物料进行枯燥处理，干燥速率与空气流量及流速有着很亲热的关系, 于是为 了抵达较好的干燥功效对干燥箱内氛围流量和流速的环境进行详细的熟识就尤为需要 。然而在实践操 作中对干燥箱内氛围流量及流速进行测定相称坚苦, 对这一繁杂流动气象进行模仿也具备很多题目, 运用 CFD 运算就可以办理这些艰难, 并实现对整一二线临期食品批发个枯燥进程的较量争论机仿照。除了预料枯燥过程外, CFD 还可使用在喷雾干燥配备的设计参数的美化。喷雾干燥在食物中主要应用于生制作乳粉 、咖啡粉等速溶粉状食品 。因为喷雾枯燥除与复杂的氛围流动无关外还与雾化内容无关, 这给食物家制作中喷雾枯燥设备的设计带来很大的艰难, CFD 可以对喷雾枯燥进程中氛围流动进行二维或三维模拟, 并可总计出干燥进程中粒子雾化环境及粒子流动轨迹, 从而优化喷雾枯燥器的

喷嘴。

杀菌

最近几年来, 因为国家对食品质量尺度的不时改进以及消费者对食物色、香、味、布局以及营养代价申请的不断行进, 对杀菌技能也提出了愈来愈峻厉的申请。食品生出产者必须保障食物在杀菌先后, 食物的成分、质构等变更尽梗概小 。使用CFD 软件可以用来意料杀菌过程当中温度更换、温度散播及微一二线临期食品批发生物存活状况, 计较出微生物出生避世动力学方程, 以更详尽的领会杀菌过程, 获得需要的杀菌历程的中哄骗参数, 优化杀菌前提, 在较短的时间内包管较高的杀菌率, 以抵达较好的杀菌成就, 大幅度行进食品的质量。譬喻CFD可以预想牛奶在生打造历程中的温度变换及漫衍，在热杀菌历程中细菌杀灭环境。下图为超声波蒸汽鸡肉消毒琐细的CFD模仿。

热换取器设计

热互换独霸几近融会于整个食品加工进程, 目前首要板式热互换器、列管式热交换器、片式热换取器。为了意料并控制热换取过程当中食物质量, 可以利用CFD 对食物中的流体流动散播及温度分布进行仿照共计。当前为了食操行业的更高要求热互换器也要接续的更新, 而可以确保热互换设计中的优化传热的CFD 技术在优化设计方面的也会取得更普及的运用。

随着行业竞争的加重，越来越多的食物厂只把设计方针定在“经济遵命”上，但深远来看，真正能够保障企业挺立不倒的倒是“品格与社会使命”。然而我们的CFD手艺却可以匡助食品企业同时完成两个目的。福思力智科技的CFD技术有助于食物厂生产线设计中的流体优化，削减企业在冗余执行测试中铺张的预算，况且让企业用更优质的产品，更儿女的理念，晋升在行业中的招供度。

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