哈尔滨食品厂，是一家逾越80年汗青的老字号。

他们的糕点，那然而一代人难以健忘的回想。

哈尔滨食品厂最有名的，是莫过于杏仁排了。

一口咬上去特别软糯，全是黄油味，在舌尖久久不散。

蝴蝶酥，异样是他们家公认的“头牌”。

出口是“酥脆“的，酥皮层层分明。一口咬下去，会给你牙齿大白的反馈。

那种饼皮碎开的觉得，就宛如多米诺骨牌，紧密相连又层层分明。

黄油香气恰如其分，奶香也在口齿间倾圯。

许多人会想当然的觉得，哈尔滨食品厂就在哈尔滨。

然而一个尤其居心思的事实是：

哈尔滨食品厂是一家在上海的老字号。

上海哈尔滨食品厂的前身是“福利面包厂”，创始人是山东人杨冠林。

他一最早是到俄罗斯进修做俄式点心，反面又去到哈尔滨打工。

这暂时期，杨冠林闇练地驾驭了俄式点心的手艺。

俄国十月革命后，多量俄临期产品网罗斯人迁徙出亡，上海的俄侨人数一度到达2.5万人，在上海的西方外侨中位列第一。

这时的杨冠林聪慧地嗅到一丝商机，当即南下上海，开创了福利面包房。

他把上海文明和俄罗斯点心星散，制成为了既恰当俄侨也切当上海生齿胃的糕点。

事后，福利面包房的交易越做越好，直到后期公私合营以后，更名为上海哈尔滨食物厂。

其中的“哈尔滨”理论上，是杨冠林为了记念本身此前在哈尔滨的学徒阅历。

在七八十年月的上海，能够手拎一袋哈尔滨的点心，乃至可以算是艳丽的代虚词。

上世纪八十年代，哈尔滨食物厂的糕点就很受上海市民的欢送。（照片泉源：1984年2月4日拘留日报）

我们常常说，罗马正统在通辽，宝可梦正统在怪猎。

但在现实全国中，同样有良多像上海哈尔滨食物厂那样，名字和归属地过失应的状况。

最负盛名的，莫过于石家庄的安徽临期产品网正宗牛肉板面了。

安徽牛肉板面，一种连安徽外埠小火伴都未必晓得的面，却在河北石家庄四处开花。

图源：吴学文

十几年前，当石家庄还只有两条环线的时分，安徽牛肉板面店就跨越2000家，可以说每一个石家庄民气里都有一家族于本身的板面店。

汤底定然要够辣，板面定然要够严惩。

原本安徽牛肉板面中加的是羊肉，其后不知怎么就换成为了牛肉。

牛肉可以未几，究竟板面一样平常对照实惠，但定然要有。

觉得牛肉少了，你还可以加点卤蛋、丸子和豆皮，这三样可谓板面界的“三兄弟”。

石家庄的小搭档丝绝不介意自己的中央被安徽牛肉板面“攻克”，他们甚至还将这款美食阐扬光大，

前几年，你还能在石家庄看到13800一碗的牛肉板面。

以及20198元一碗的牛肉板面。

没有硕大的受众集体谁敢这么搞呢：

除了石家庄的安徽牛肉板面，上海制作的益民肉蓉临期产品网面也是山西太原小伙伴的必备方便面。

山西作为面食大省，太原人却独爱上海冠生园生制作的这款肉蓉面。

据说海底捞只在太原的分店，会独家供给肉蓉面。

而盗窟肉蓉面的造孽分子，会被执法职员扼杀在摇篮里，还会行骗地动静被狠狠品评一番：

作为中国最早的方便面之一，益民肉蓉面在上海当地竞争不外各类方便面品牌，反倒在太原找到了自身的休憩之地。

吃法上，肉蓉面不太适当泡，它更适实用来煮。

劲道、耐煮是肉蓉面的一大优点。

你打火锅来一个，吃麻辣拌下一个，立刻就可以让整锅厚味精彩不少。

尤其是火锅着末下一个肉蓉面，是许多太原小伙伴未必要有的典礼感。

除了以上三个例子，另有不少其他例子。

譬喻山东德州的特征美食，是安徽亳州鸭煲。

安徽亳州鸭煲多是每个山东德州人必重要跨过的坎。

与兰州拉面、沙县小吃一样，亳州鸭煲星罗棋布在德州的各个角落，从小区到省道，你都能尝到鸭煲的甘旨。

此外说句题外话：重庆鸡公煲虽然名字带重庆，但也不是重庆发祥的特色美食。

由于鸡公煲的发现人，就叫张重庆，所以就叫重庆鸡公煲。

这些在他乡大放异彩的中央美食，往大的说，咱原先就是一家人，地方之间有食物的交流与发展，是再畸形不外的事务。

往小的说，这也显露了每一个处所兼容并包的贵重物质。

拿石家庄来讲，不少外地人在那儿打工，天然也给了得多外地食物繁衍的泥土。

安徽板面，只是此中之一。

正是这类你中有我，我中有你的态度，让分歧中央造成了一致的饮食文化。

也是中绚丽食生生不时的精华地点。

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