近日，国家卫生健康委食品安全标准与监测评估司发布了2022年第2号公告（《关于莱茵衣藻等36种“三新食品”的公告》），里面公布了莱茵衣藻、长双歧杆菌长亚种BB536、甘蔗多酚等3种新食品原料。

作为享誉全球的菌株之一，被发现于1969年的益生菌长双歧杆菌BB536迄今已经在30多个国家和地区发售超过40年，是一款应用非常成熟的益生菌。在这篇文章中，食研汇将盘点这款原料在其最大的市场日本的应用，以及日本益生菌市场的最新研究成果。

BB536有哪些健康作用？

BB536比一般的双歧杆菌更耐酸和氧，并且可以到达大肠，已被广泛应用于鲜奶、酸奶、婴幼儿配方奶粉、膳食补充剂、巧克力零食等不同类型的产品中。在改善肠内环境、改善便秘、抗过敏、改善血脂、提高免疫力、增强骨质强度等方面得到了很好的临床验证。

1 、增强免疫力

研究人员认为，双歧杆菌是通过产生短链脂肪酸（SCFA）和乳酸，进行特定的免疫刺激和肠道环境酸化来发挥增强免疫力的作用。

一项实验中，27名65岁及以上的老年人服用长双歧杆菌BB536粉末，为期19周。在研究期间，食用长双歧杆菌BB356的受试者中，出现流感症状和体温超过38℃的受试者人数少于未服用者。同时，服用长双歧杆菌BB536的受试者中性粒细胞的免疫活性也增强了。

2、改善肠道健康

肠易激综合征（IBS）通常以腹痛或不适为特征，可能导致腹泻和便秘。在32名ETBF（一种引起腹泻的有害菌）携带者的健康成年人中，摄入含有BB536的酸奶8周后，对肠道微生物群中ETBF的细胞数量有明显影响。与基线值相比，在接受BB536酸奶的受试者中观察到ETBF的细胞数量显著减少。当受试者停止食用BB536酸奶时，ETBF的数量又恢复到基线水平。这些结果表明，连续摄入BB536可以消除肠道微生物群中的机会性ETBF病原体并调节肠道微环境。

另一项实验中，39名容易便秘的女性每天食用100克含有长双歧杆菌BB536的酸奶(每份超过20亿长双歧杆菌BB536)，持续2周。结果双歧杆菌的比例增加，排便次数增加，氨含量下降，效果比单纯食用普通酸奶更有效。这些结果已被多个临床试验所证实。

3、减轻花粉过敏

当花粉和灰尘等过敏原进入人体时，针对异物产生的IgE抗体会与鼻子和眼睛等粘膜和皮肤中富含的肥大细胞结合。而当相同的过敏原再次进入人体并与肥大细胞上的IgE抗体结合时，会刺激释放出组胺和其他触发免疫反应的物质。它作用于感觉神经（三叉神经）和血管，从而引起过敏症状

日本一项试验对44例日本雪松花粉症患者进行了为期13周的B.longum BB536粉末或安慰剂粉末摄入。在服用长双歧杆菌BB536的患者中，他们的主观过敏症状（如打喷嚏、流鼻涕、鼻塞和眼睛发痒）得到缓解，血液标志物得到改善。通过口服长双歧杆菌BB536可抑制IgE水平并改善IgG2a / IgG1比例，增加Th1细胞因子并降低了Th2细胞因子的产生，从而减轻过敏。

4、减少胆固醇

一项实验中，43名成年男性和女性每天饮用两罐100克长双歧杆菌BB536（超过10亿长双歧杆菌BB536）酸奶或普通酸奶。14周后，食用普通酸奶组的血清总胆固醇水平几乎没有变化，而食用含有长双歧杆菌BB536的酸奶组，总胆固醇水平与开始食用前相比下降。

另一项实验中，给大鼠喂食富含胆固醇的食物，并补充长双歧杆菌，结果发现，甘油三酯、低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)、超低密度脂蛋白(VLDL)胆固醇和丙二醛显著降低。

5、增强骨密度

骨质疏松模型大鼠单用乳钙或联合长双歧杆菌BB536，与单纯给予牛奶钙的大鼠相比,给予牛奶钙和长双歧杆菌BB536的大鼠获得了更大的骨强度。这种作用被认为是由于长双歧杆菌BB536维持肠道健康的功能，导致肠道pH值降低，从而促进钙的吸收。

BB536正在应用于哪些功能性食品？

自2015年起，已有77款含长双歧杆菌BB536的机能表示性食品注册，在众多的益生菌菌株中属于使用量最大的几株之一，主要的声称为改善肠道环境和调节肠道健康、改善花粉过敏等，酸奶和乳酸菌饮料是最常见的应用形式，糖果、巧克力等零食形式的产品也深受市场欢迎。

在使用上，BB536除了单独用于肠道健康类功能性食品外，也常与其他原料搭配，用于口服美容、减肥等类别中。

1）肠道健康

搭配原料：益生元

森永Morinaga Bihidas便秘改善补充剂 EX添加BB536和乳果糖。双歧杆菌 BB536 可改善大肠的肠道环境，加快肠蠕动，乳果糖在胃和小肠中可以不被分解吸收而到达大肠，具有改善大肠肠道环境（增加双歧杆菌）和促进排便的作用。

2）减肥

搭配原料：黑姜提取物

FANCL在2021年推出的“内脂support”，核心成分为黑姜聚甲氧基黄酮、双歧杆菌 BB536 (B.longum)、双歧杆菌 B-3 (B.breve)、N-乙酰氨基葡萄糖。

3）口服美容

搭配原料：神经酰胺

快肠肌润添加BB536和菠萝来源神经酰胺。皮肤表层角质层的细胞间脂体的主要成分就是神经酰胺，约占细胞间脂体40%，承担着防止皮肤水分蒸发、真皮层免受外界伤害的作用，促进胶原蛋白生成等作用。

4）改善过敏

森永Bihidas Yogurt KF系列酸奶以BB536为主要成分，是首个被受理的抗过敏酸奶，声称为减少花粉、灰尘、屋尘等引起的鼻部不适和改善肠道环境、调整肠道状况。

日本益生菌市场新品盘点

日本的益生菌市场极为发达，使用的菌株主要包括乳酸菌和双歧杆菌，在2020年市场达到1919亿日元，同比增长104.5%。2021年，该类别以88件功能性食品新产品注册数数排名所有原料的第一位，除了通肠等常见的功能外，还有减肥、提升免疫力、皮肤保湿、牙周健康、预防过敏、降尿酸、情绪健康、保护视力等各个领域的菌株。

1、助眠/抗焦虑

人体的肠道菌群、肠道和脑之间有着很密切的信息交流（肠-脑轴），在脑发育、焦虑、抑郁及认知功能等方面发挥着重要的作用。借助特定的益生菌菌株可以缓解情绪紧张、焦虑等问题，减轻压力和睡眠障碍。SAPPORO推出的乳酸菌饮料，添加短乳杆菌SBC8803，有助于改善睡眠质量，减轻起床后的疲劳感。

2、认知/脑健康

森永在2021年推出了专门针对认知健康和改善记忆力的功能性酸奶，主要成分为双歧杆菌MCC1274。

日本国立长寿医疗研究中心、森永乳业研究总部等通过2组双盲随机比较试验，发现摄入双歧杆菌MCC1274可以维持和改善认知功能。在使用阿尔兹海默症模型的临床前试验中观察到，摄入MCC1274可以改善认知功能并抑制大脑炎症。

研究机构在后续进行的双盲安慰剂对照群的比较试验中，将“自觉记忆衰退”的120位被试验人员随机分成摄入MCC1274（200亿/日）组和摄入安慰剂组，对服用12周后的认知功能进行了比较。结果显示，在以认知功能降低的亚群（RBANS总分41分以下）为对象的分析中发现，MMSE及RBANS可见明显改善。

3、增强免疫

plasma乳酸菌是免疫领域应用较多的一株菌株，研究表明该乳酸菌可以作用于免疫细胞“ pDC（浆细胞样树突状细胞）”，具有维持健康人体免疫功能的效果。

4、皮肤保湿

益生菌对皮肤保湿的作用机理来自于它能将较大的玻尿酸分解成2～6个片段，以利于小肠吸收而运送至关节至其它组织。目前研究发现，分子量小于10万道尔顿可以经由肠道旁细胞被动扩散路径而被小肠吸收，而分子量较大的玻尿酸则藉由肠道细菌分解，再经由盲肠/结肠/直肠吸收至全身及皮肤，因此将玻尿酸与益生菌结合的口服美容产品，能获得更好的补水效果。

在一项试验中，54名感觉皮肤干燥的女生在冬季服用100毫克植物性乳酸菌K-1或安慰剂，持续6周后，植物性乳酸菌K-1组的经皮水分蒸发得到了抑制，肌肤状态和青春痘均得到改善。

5、紫外线防护

明治推出的紫外线防护的美容酸奶“素颜的伙伴”添加了三种成分—SC-2乳酸菌（保加利亚乳杆菌(OLL1247)、嗜热链球菌(3078)）、胶原蛋白肽和鞘磷脂。

这款酸奶针对30～49岁的女性健康人群做了对比实验。试验结果显示，连续6周食用后，受试者的MED值（照射24小时后产生红斑所需的最小光线量，分值越高皮肤越不容易发红）显著上升。

6、改善痛风

东京女子医科大学研究人员将接受治疗的25名痛风和高尿酸血症患者分为两组，一组每天两次饮用含有乳酸菌PA－3菌株的酸奶，每次100克，持续8周。另一组作为对照组，不饮用这种酸奶。对比发现，这种乳酸菌对尿酸浓度的遏制效果非常明显。

研究人员指出，这是由于乳酸菌PA－3菌株会分解并吸收嘌呤，使其难以被人体直接吸收，由于嘌呤减少，尿酸浓度也得到遏制。

7、减肥

乳酸菌减肥的原理为改善肠道微生物环境，提升肠道代谢率从而缩短食物在肠道的再吸收时间，促进多余营养成分的及时排出可起到调节体质的作用。

乳酸菌CP1563源自可尔必思多年的研究成果，是一种专注于体脂肪代谢的乳酸菌。对摄取来自CP1563株乳酸菌10-HOA的人组和安慰剂组连续18周的比较发现，摄入CP1563乳酸菌的人群体脂肪和内脏脂肪均有明显降低。

8、口腔健康

口腔中拥有超过700种细菌，是仅次于肠道第二大微生物群落栖息地。大量研究表明，益生茵可以通过影响口腔微生物菌群，减少口腔中的产酸菌数量，并减轻口腔炎症，从而对龋病、牙周病和口臭等口腔疾病产生积极的防治作用。

使用两大商业口腔益生菌菌株DSM17938和ATCC PTA 5289组合的BioGaia ProDentis，功能为“保持良好口腔环境”和“维持牙龈健康”。

9、改善肌少症

朝日集团研发的L.curvatus CP2998是一种可帮助改善老年人行走功能的乳酸菌，可抑制因年龄增长引起的肌肉萎缩，来帮助改善步行间距和步行速度。

10、眼健康

除了通过神经节和感光细胞将信息转换并传递给大脑之外，视网膜还包含免疫细胞。当暴露在蓝光下时，眼睛内的免疫细胞在支持健康的免疫反应方面发挥着关键作用。麒麟推出的EYEMUSE™ 是一种专有的热灭活菌株——副干酪乳杆菌KW3110，能够刺激产生调节性细胞因子（如 IL-10）等免疫细胞，以支持眼睛健康，通过帮助诱导调节性细胞因子和支持平衡的免疫反应，可能有助于减少偶发性与电子设备相关的眼睛疲劳和其他眼部不适。

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