研究人员发现，随着时间的推移，高血压患者有可能使他们的味觉逐渐适应低钠饮食。 该结论是根据欧洲心脏病学会 (ESC) 的科学大会 ACNAP-EuroHeartCare Congress 2022 上提出的一项研究得出的。

“坚持低盐饮食的主要障碍之一是人们不喜欢这种味道，但很少有研究解决这个问题，”美国列克星敦肯塔基大学的研究作者 Misook Chung 教授说。 “我们对高血压患者的初步研究表明，改变味觉并学会喜欢少盐的食物是可能的。”

高血压影响全球超过 10 亿人，是造成人类过早死亡的主要原因之一。据NutritionInsight报道说，由美国国立卫生研究院资助的一项新研究发现，那些在怀孕期间出现高血压相关疾病的人未来发生心脏病或中风等心脏事件的风险显着增加。建议这些人群采用健康的生活方式，包括限制盐分，以延缓降压药物的需求或补充其效果。 

然而，科学家警告说，减少钠摄入量对血压的好处往往会随着时间的推移而减弱，部分原因是依从性差。

味之素（Ajinomoto）最近的一份报告指出，减少盐分的责任应该由行业而不是消费者来承担。Innova Market Insights 观察到，全球每个主要地区的低/无/减盐声明都有所增加，其中欧洲在这一领域的新产品中占有最大份额（全球，2017 年至 2021 年）。在最近进行的另一项研究中，研究人员发现低钠饮食可以提高心力衰竭患者的生活质量。

文章来源：https://www.foodingredientsfirst.com/news/taste-buds-can-adapt-to-a-low-salt-diet-researchers-discover.html

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