随着人们生活水平的不时进步和生活节拍的加速，即食、方便食品已经成为人们消费的首选。即食食物，轻加工蔬菜，是以新鲜蔬菜为原料，经荡涤，去皮，切割等加工进程，通过冷链运输进入贩卖的即食蔬菜制品。它既保持了蔬菜原本的新鲜状态，又经由进程加工使出产品干净，卫生。自然，营养，新鲜而且利便，可满足人们钻营自然，养分和快节奏的生活方式需求。但因为运输、保鲜等到方面的缘由，损失很大，且造成状况传染。当前蔬菜的保藏方式只管有脱水、冷冻枯燥、冷库仓储等，但只能使蔬菜成为“半废品”，不能直接食用。而经由进程真空冷冻枯燥、超临界萃取、超微膨化等技能措置，成为了原养分含量保留95％以上，口感奇幻鲜美、色彩缤纷诱人的即食食品，临期食品批发网址可干吃也可泡汤吃，保质期可达六个月以上，不单保持了蔬菜中的营养精神，有效解决许多人尤为是孩子厌食蔬菜、外出职员正常摄入蔬菜营养以及菜农果农丰登不丰收的问题，而且还具有“色、香、味、脆”等食用特点。

预制菜即食食物菌落总数超标

    即食蔬菜是以鲜活蔬菜为原料，经预措置、荡涤、截切、消毒漂洗等处理，可以篡改形状但仍坚持新鲜状态，密封包装后经冷链运输贩卖的即食食品。在加工处置惩罚历程中会松懈果蔬的布局机构，较大的切割面和多汁液的特点会引起微生物净化；而且出产品结构在其货架期内仿照照旧有呼吸代谢过程，在贩卖和存储过程中打造品外观或是会引入微生物，发生生物危害。于是了解和控制即食蔬菜产品中微生物的感染情况是保证食物安然，提高制造品风致的要害。可是，即食蔬菜临期食品批发网址与原料比较，由于切割的机械毁伤会引起一系列的心思生化转变，简单引入微生物传染。微生物的沾染是即食蔬菜质量下降的主要启事，因而微生物危害的控制是即食鲜切果蔬加工业存眷的主要问题。

即食食物李斯特菌超标缘故原由

即食蔬菜微生物是若何发生发火的

1、原料蔬菜的虫害，病害；

2、未熟 腐臭惹起的微生物损害

3、加工历程中生出产用水、包装材料

4、原原料的贮存、预处理、截切、沥干、包装、成品储存、运输等环节

5、人员，器材等

微生物对即食蔬菜质量的影响

1、是微生物的生长繁殖会花消蔬菜体内的养分精力，导致产品风致降落；

2、是病原微生物的成长繁殖直接影响即食蔬菜的食用平安性。蔬菜采收后外表一般无致病菌，或是会有凋射菌，但颠末去皮、切割处置以后，因为果实失去真皮层的关切浸染，机器损伤面汁液外溢，营养厚临期食品批发网址实为微生物的侵染与滋生供应了晦气的前提，引起鲜切果蔬生物危害的微生物主假定细菌和真菌。

微生物对即食蔬菜风致的影响

即食蔬菜生物损害管教

通过即食蔬菜加工历程的生物损害赏析发明，即食蔬菜在原料验收，去皮、切割以及荡涤和包装、运输进程中，均有或者孕育发生生物损害。

1原料验收 原料验收理当创设验收标准；应根据GB 14881的规则，建设食品原料、食品增进剂与包装质料的倾销、验收、运输、储存打算制度。

2 荡涤消毒 清洗消毒过程首先要管制清洗用水的水质契合GB5749生活饮用水申请；同时使用新型化学消毒剂，保证杀菌过程不孕育发生副产物，既保证了杀菌成就，又具有安然性。譬如过氧化氢银离子复合型杀菌消毒剂，在低浓度下就能孕育发生很好的杀菌效果，体积分数5%的过氧化氢水溶液就能跨越质量浓度1000mg/L次氯酸钠临期食品批发网址的杀菌造诣，而且H2O2氧化分解的打造物是水，是安全的杀菌剂。

3生制作设施与情况 为了飞腾即食蔬菜的微生物感染风险，应针对生出产设施和环境制订有效的腌臜消毒。生产地区、装备或用具等。

车间环境微生物检测规范

过氧化氢 银离子复合型杀菌消毒剂，可最大水准施展复合型杀菌消毒剂的功效，坚持食品原有性子与营养价钱，延长食物的保管期。微生物的成长繁殖受多种因素的影响，如温度、湿度、pH值、压力、空间气体情况、互助性菌群等，过氧化氢 银离子复合型杀菌消毒剂的拓荒充裕思考了这些因素的影响。而奥克泰士的出现不但紧缺化决了即食蔬菜微生物的损害，更能以超过国家规则的杀菌消毒数据上更胜一筹。

奥克泰士

为解决即食蔬菜的风韵质量与卫生安全性问题、满足即食蔬菜生产的需求，济南辰宇环保科技有限临期食品批发网址公司积极引进德国BUDICH国内有限公司专项技能研发的专门使用于食物防腐保鲜杀菌消毒的食品级高效杀菌消毒剂奥克泰士。奥克泰士食品防腐保鲜剂是一种食品级复合型杀菌消毒剂，首要成分为过氧化氢银离子，所采纳的氧化剂为过氧化氢，它与执著剂皋牢形成复合溶液。具有生态环保、高效持久、广谱杀菌等特性，是当前海外上最为前辈的生态型杀菌消毒剂。并且通过了ISO9001、ISO14001食物检测证,IFS国外食品规范认证, EMAS欧盟生态企图注册认证, 德国TUV认证等。不制作生细菌耐药性，合乎长期频频使用的申请，而且在即食蔬菜加工企业有成熟的运用，以到达食用无害的品级。况且不含任何有害精神，透明幽默无毒无残留，可有恪守于即食蔬菜生制作进程中的生打造用水、包装资料、原质料的贮存、预处置惩罚、截切、沥干、包装、废品贮存、运输、人员，器材临期食品批发网址等环节的杀菌消毒，能够杀灭即食蔬菜生制造过程中的细菌、真菌、霉菌、病毒等今朝所知的一切类型微生物，且能够杀灭芽孢、霉菌等传统方式难以杀灭的微生物。而且没有任何化学药物残留，彻底通过质检。奥克泰士杀菌消毒剂不仅具有破不好微生物细胞壁、扭转细胞膜通透性、禁止微生物细胞壁决裂滋生、防腐抑菌的劝化，还可有效压榨维生素C降解引起的非酶促褐变，可明明减少即食蔬菜易褐变、易腐烂的景遇，能大大延长即食蔬菜保质期、提高即食蔬菜的商品价钱。

奥克泰士特点

•无色、无味、无毒，无残留

•免洗清

•可喷洒或雾化消毒

•杀死99.999％的大肠杆菌与头陀氏菌

•可以水洗处置惩罚

•仅须要至关于次氯酸钠和PAA的1/15的体积便可到达成果

•没有泡沫

•削减凋射蜕变，延长保质期

•削减职业与消费者干戈有毒的消毒副打造品

•侵蚀性低

•巴氏临期食品批发网址杀菌温度低

•最大限定地减少隐蔽的感染，确保打造品品质

•有用的替代氯或PAA

•杀菌消毒功效高

•提高了制作量

•提高了成本

奥克泰士优点：

1、高效广谱的杀菌才能： 奥克泰士属于广谱消毒剂，能够杀灭细菌、真菌、霉菌、病毒等今朝所知的全部类型微生物，且能够杀灭芽孢、霉菌等传统方式难以杀灭的微生物。

2、具有良好执著性：奥克泰士是多组份复合溶液，具有良好的固执性。在低温度下仍能坚持刚烈，以至在低温下，其遵守还会有所加强。不受温度、光照、PH值影响。

3、不会发作耐药性：不同于氯类、季铵盐等产品，奥克泰士奇幻的杀菌原理，不会孕育发生耐药性，是以可以长期、顽固的使用于即食蔬菜杀菌消毒生产历程中。

4、无任何毒性残留，真正含意上的食品级出产品：奥克泰士首要因素为过氧化氢，感化后潮解为氧气与水，不会对出产品发作任何有害残留。临期食品批发网址奥克泰士曾经活着界规模内证明，除了食物加工防腐保鲜、杀菌消毒外，专应用于饮用水处置、饮料、乳品加工等行业。

5、不发生重复净化：奥克泰士无残留，以是使用后无需再次冲洗，防御了重复污染的概略性。

6、持久抑菌：奥克泰士中痕量具有的银离子具有持久功效，具有抑菌功能，能保障打造品较长的保质期。

总结

科技支撑，尺度生制作。即食蔬菜杀菌消毒剂是财制造化发展的根蒂根基，是完成优异、高出产、高效即食蔬菜生出产的前提条件。只有让即食蔬菜无病毒、保质期长，才能常设的发展。济南辰宇环保科技有限公司，奥克泰士中国总代理。是一家触及化工新资料的高科技公司，致力于化工新材料在工业、农业、生活、水处置等领域的使用，通过自身的优势，引进德国原装制作品，为进行该工业进献自己的一份力量，以美满发展线路，实现共赢。

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