裙带菜多糖体外和体内降血脂活性(食品营养与安全知识)

2022-05-20 0

采用体外与体内法探讨裙带菜多糖（Undaria Pinnatifida polysaccharide PUP）降血脂听命。摹拟人体胃肠状况，体外法研讨 PUP 对牛磺胆酸盐的撮合本领及其对胰脂肪酶的抑打造用，以此来评价该多糖的体外降血脂违抗。经太高脂饮食迷惑 C57BL/6J 小鼠创立高脂血症模型，PUP 灌胃过问，比照PUP 剂量组与高脂血症组的小鼠体重、血清血脂四项含量、血清抗侵蚀目标、血清肝标记酶的活性、肝脏组织静止切片等指标。体外摹拟降血脂试验到底批注，在 10mg/mL 的浓度下，PUP 对牛磺胆酸盐的汇集率可到达 52.3%，1mg/mL 时对胰脂肪酶的压迫率为 31.9%，有较好的体外降血脂感导。体内降血脂动物试验下场诠释，PUP 能缓解高脂饮食小鼠体重的增长，减少因高脂饮食导致的血清总胆固醇（total cholesterol TG）、总甘油三酯（triglyceride TC）、低密度脂蛋白胆固醇（low-density lipoprotein cholesterol LDL-C）的增加，显著临时食品抬高高密度脂卵白胆固醇（high-density lipoprotein cholesterol HDL-C）的水平，行进小鼠抗侵蚀体系相关精神的含量，减少丙二醛（malondialdehyde MDA）的含量，高涨血清肝标记酶的活性，飞腾高脂饮食导致的肝脏毁伤。体外和体内法表白裙带菜多糖具有较好的降血脂活性。

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高脂血症是一种脂质代谢窒碍，是冠心病、心肌梗塞、心源性猝死和其余疾病的首要杀害因素。它颠末对身体造成避开性、进行性、满身性与器质性毁伤而放慢浑身性动脉粥样软化。每年寰球约有 1200 万人死于由高脂血症惹起的血汗管疾病，心血管疾病已成为我国首位导致死亡疾病。因此，寻找提防和管制高脂血症的药物十分重要。今朝，西医大多数医治高血脂症的药物为他汀类药物，经久服用会使人体孕育发生得多反劝化。因此，斥地天然食物中的降血脂服从性因素，已成为一个钻研热门。钻研毕竟批注，一些多糖或富含多糖临时食品的精神具有降血脂感化。

裙带菜，台甫（Undaria Pinnatifida）又称裙带，海芥菜，是陆地中的天然食材，具有很高的营养价钱。裙带菜中含有大批的活性要素，被喻为人造陆地蔬菜之首，且则食用可以有用抗御冠心病、高血脂等疾病。这些活性成份的具备为裙带菜的深加工和高效操纵提供了肉体基本和基本条件。而多糖是裙带菜的主要活性成份之一，它具有免疫疗养、降血糖、抗腐蚀及降血脂等多种功效。本试验以裙带菜多糖为研讨对象，体外模仿胃肠情况对其云散牛磺胆酸盐身手及战胜胰脂肪酶感召进行评价，以此评估其降血脂活性，通太高脂饮食利诱雄性 C57BL/6J 小鼠创建高脂血症模子鼠，以血清血脂、抗侵蚀及肝脏损伤等为检测目标，探究裙带菜多糖干预对其的降血脂感导，以期为裙带菜多糖的遵从产品的斥地供给现实依据。

裙带菜多糖分手牛磺胆临时食品酸盐才干体外分析

胆酸盐主要存在于人与植物的胆汁中，它是由胆固醇衍生而来的具有甾核布局的一类两性大分子，对脂肪与胆固醇的代谢和脂溶性维生素的消化吸收起需求劝化，胆固醇以胆汁酸形式排出体外，胆汁酸可与牛磺酸汇集形成牛磺胆酸盐。减少肠道内的胆酸盐，对降胆固醇、降血脂有偏紧要感导。PUP 羁縻牛磺胆酸盐的本事终究见图 1，PUP 有定然的牛磺胆酸盐松散才智，跟着多糖浓度的增进牛磺胆酸盐的说合率逐渐添加，且与多糖的浓度之间有显明的剂量-效应关连，在多糖浓度到达10mg/mL 时，对牛磺胆酸盐的连络率可抵达 52.2%。黑木耳多糖体外对牛磺胆酸盐的聚集率为 38.1%，阐明 PUP 对牛磺胆酸盐的群集本事较强。

裙带菜体外抑制胰脂肪酶才智综合

胰脂肪酶可将膳食脂肪逐步水解为甘油和脂肪酸进而被机体排汇，若能胁制其心理活性，临时食品则能在一定水平上削减炊事中脂肪的水解吸收，削减体内甘油三酯的积贮，在一定程度上可以起到疗养血脂的劝化。钻研疏解，多糖可与胰脂肪酶及底物松散，构成三元复合物，但三元复合物不克不及进一步分化，以此减少其对脂肪的水解感化。如图 2 所示，PUP 对胰脂肪酶有不一定的抑制才能，随着多糖浓度的增长胰脂肪酶的抑制率逐渐添加，且与多糖的浓度之间有明显的剂量-效应相干，在多糖浓度达到 1mg/mL 时，对胰脂肪酶的榨取率可达 31.9%。高于同浓度的石菜花多糖，说明 PUP 的体外降血脂伎俩较强。

裙带菜多糖干预干与对高脂饮食小鼠体重的影响

瘦削是高脂血症发生的独立杀戮因素已被大众蒙受、证明，在对本试验 4w 后对小鼠体重称量，下场作为评价各组体重更换的方针。下场如图 3 所示，试验竣事后，HM 组小鼠体重显著高于 NC 组，说明小临时食品鼠食用高脂饲料能显著增重。灌胃 4w 后，各剂量组体重与 HM 组相比呈显著分歧（P<0.05），由此得出，PUP 能无效削减高脂饮食小鼠的体重增长。

裙带菜多糖干与对高脂饮食小鼠肝体百分比的影响

脏体比又称脏器系数，是执行植物某脏器的分量与其体重的比值。正常时各脏器与体重的比值比较恒定。小鼠高脂饮食后，肝脏等脏器的份量会发生旋转，故脏器系数也随之而窜改。几组小鼠的肝体比如图 4 所示，HM 组的肝体比显著高于 NC 组，注明高脂饮食使小鼠肝脏分量占比增长，告白高脂饮食曾经引起小鼠肝脏脂肪堆积。与 HM 组相比，多糖剂量组小鼠的肝体比显著飞扬，抒发 PUP 的摄取可显著高涨高脂饮食小鼠肝脏外部的脂肪积压，PUP 可加快小鼠对体内脂质的转运、渗出，其中高剂量成效加倍显著。

裙带菜多糖过问对高脂饮食小鼠血清血脂的影响

血清血脂检测临时食品包罗血清总甘油三酯（TG）、总胆固醇（TC）、低密度脂卵白胆固醇（LDL-C）及高密度脂卵白胆固醇（HDL-C）等 4 种，对该 4 项的检测终归可果决高脂血症模型可否建树告捷，并可依照终归预计患血汗管疾病的风险。

裙带菜多糖干预对高脂饮食小鼠血清 TG 的影响如图 5A 所示，HM 组小鼠血清 TG 极显著高于NC 组（P<0.01）。与 HM 组相比，L-PUP、H-PUP 组小鼠血清 TG 显著降落，降落率别离为 17.2%、23.9%，注明一定剂量的 PUP 能较好疗养小鼠血清 TG 水平。

裙带菜多糖干预对高脂饮食小鼠血清 TC 的影响如图 5B 示，HM 组小鼠血清 TC 极显著高于 NC组（P<0.01）。与 HM 组相比，L-PUP、H-PUP 组小鼠血清 TC 显著降落，降落率划分为 9.6%、16.2%，说明未必剂量的 PUP 能降服小鼠血清 TC 水平的增高。

裙带菜多糖过问对高脂饮食小鼠血清 LDL-C 的影响如图 5C 示，HM 组小鼠血清 LDL-C 极显著高于 NC 组（P<0.01）。与 HM 组相比，L-PUP、H-PUP 组小鼠血清 LDL-C 显著下降，降落率分别为14.3%、18.3%，说明定然剂量的 PUP 能无效低落小鼠血清 LDL-C 水平，其中，高剂量多糖的成果越发显著。

裙带菜多糖干预干与对高脂饮食小鼠血清 HDL-C 的影响如图 5D 示，HM 组小鼠血清 HDL-C 极显著低于 NC 组（P<0.01）。与 HM 组相比，L-PUP、H-PUP 组小鼠血清 HDL-C 显著抬高，回升率划分为11.8%、16.7%，说明 PUP 能有用增加小鼠血清 HDL-C 水平。

裙带菜多糖干预干与对高脂饮食小鼠肝脏脂肪

含量的影响

肝细胞内的脂肪聚积会导致脂肪肝，以至会惹起冠芥蒂和动脉硬化疾病的发作，耽延时间过长会惹起肝软化和肝癌。为了评价试验小鼠肝脏中的脂肪蓄积情况，本试验对小鼠的肝匀浆检测总甘油三酯含量。如图 6 所示，与 NC 组相比，HM 组肝脏总甘油三酯含量上升，且一致极显著（P<0.01），标明小鼠经高脂饮食后，肝脏发生多量脂肪积压，多量脂肪在肝脏中蓄积可破坏肝脏细胞的残破性，使肝脏中的炎症反响添加，脂质腐蚀应激反响增加。而在多糖干涉干与组，肝脏中的脂肪含量较 HM 组显著降落（P<0.01），降落率别离为 29.7%、40.9%。表明 PUP 可飞扬脂临时食品质在小鼠肝脏中的积贮，前进小鼠体内的脂肪转运、渗出，从而在未必程度上关爱肝脏，削减体内的脂肪积存。

裙带菜多糖干预对高脂饮食小鼠血清生化

目的的影响

碱性磷酸酶（AKP），可用来判断高脂饮食动物的肝脏损伤；谷草转氨酶（AST）主要漫衍在肝脏肌肉等组织中；乳酸脱氢酶（LDH）可用来果断肝炎、脂肪肝、酒精性肝病及心脏疾病等的发疾病状况况，正常形态下血清中含量极少，是病例上肝效率查抄的须要方针。

如图所示，HM 组血清肝违抗的三个目标均极显著高于 NC 组（P<0.01），暗示高脂饮食可以会招致定然水平的肝毁伤，与 HM 组相比，多糖干涉干与组的三项方针均显著飞扬，个中 H-PUP 组 LDH、AKP、AST 的活性消沉率顺次为 31.6%、18.6%、11.7%。注明裙带菜多糖在具有未必降血脂感导的根抵上能较好的修复肝毁伤，H-PUP 组飞腾 AKP 与 AST 的造诣优临时食品于辛伐他汀，阐明裙带菜多糖对肝脏的关怀浸染兴许优于辛伐他汀。

裙带菜多糖干预干与对高脂饮食小鼠抗腐蚀

方针的影响

高脂血症会使生物机体内侵蚀应激反馈及脂质过氧化反响增加，从而招致机体抗氧化体系杂沓，同一侵蚀酶的花消增进，同时产生过腐蚀产物丙二醛（MDA），而 MDA 在机体内的聚积会加快生物膜的毁伤。有研究诠释抗腐蚀体系的错乱会导致高脂血症进一步进行，组成脂肪肝，并招致肝脏的进一步脂肪病变。本试验检测了小鼠血清和肝脏的超氧化物歧化酶（SOD）和还原型谷胱甘肽（GSH）的活性以及非酶体系总抗腐蚀才略（T-AOC）的含量来评估小鼠体内的抗氧化体系。

由图 8A-C 可知，与 NC 组相比，HM 组血清 SOD 活性极显著削弱（P<0.01），血清 GSH 含量极显著飞腾（P<0.01），血清 T-AOC 极显著消沉（P<0.01）。说明高脂饮食在组成高脂血症的同时，由于脂质在体内的太过积蓄，会招致小鼠的抗腐蚀体系均衡。多糖剂量组血清 SOD 活性显著高于 HM 组，血清 GSH 临时食品含量显著举高（P<0.05），血清 T-AOC 显著升高，个中，H-PUP 组的 SOD 活性、GSH 含量与 T-AOC 较 HM 组离别提高了 78.1%、69.4%和 18.6%。说明 PUP 可经由增强体内抗氧化物资的活性关怀小鼠抗氧化体系，使小鼠抗腐蚀技能花样加强。图 8D 展示了各组小鼠血清 MDA 的变化，HM 组 MDA 相较于 NC 组升高 25.7%（P<0.01），注明高脂饮食导致体内脂质过氧化反应增加，低沉了生物机体的抗氧化能耐。与 HM 组相比，L-PUP、H-PUP 组 MDA 含量显著降低，降落率为 12.1%与 23.8%。由于 MDA 是机体脂质过氧化反响的首要产物，讲明 PUP 能胁制机体内的脂质过腐蚀反响，从而飞扬体内的脂质过侵蚀毁伤。综合来看，PUP能有效克服生物机体内高脂饮食引起的过侵蚀感召，行进机体抗氧化能耐，削减机体内过氧化产物的发生和堆集。

小鼠肝脏病理学观测

如图 9 所示，对几组小鼠的肝组织 HE 染色。NC 组肝小叶组织清楚，肝细胞索布列整洁，细胞质染色匀称，细胞核明晰，未见显着病理学变换。HM 组小鼠肝临时食品脏出现弥散性脂肪变性，肝细胞索排列零乱，细胞内出现大小不等的脂滴，个别细胞细胞核被挤在边缘，肝小叶组织较为含糊，随同有肝脏组织的气球样变性，细胞分列不严实，细胞边境含胡，间隙变大。这类景遇在多糖或药物干涉干与后显著改善，PC 组小鼠肝脏结构完整、清楚，肝组织较为严实，肝细胞脂肪变性程度明明加剧，未见细胞气球样变性。多糖干与组小鼠肝脏构造残破、清晰，低剂量组较高剂量组相比，细胞间隙较大，H-PUP 组肝脏与 NC 组相差不大。