品牌是一个整体的“空气”。

它是主顾对一次吃饭的整体心思预期，是采集了产品、状况、管事、营销等的整体“包裹感”，是“五感体验的复合直觉”。 是全体体验的直觉汇总的“一念之间”，是品牌的“精气神”。

做品牌不要“空气错了”，氛围聚人气，不跳戏、不漏气！

咱们以餐饮行业为例，都说餐饮行业“比根不比新”，但餐饮行业始终存在一个景遇，自觉追风风行餐饮品牌作风，却忘却向内审视本身是谁？指望经由我们总结的三个打造空间的知识，为人人提供一个坐标，营建属于本身品牌的氛围体验。

甚么是空间中的“气氛”？

空气是一种此刻的“生命力”，一种强大的，吞噬性的气场，密不透风。就像你沉醉在一场影戏里，风光中，或是跟你love的人在一块儿时，那种目不转睛的充实感。

它不是漫无目标打扮本人，而是招供本身后做好自临期库存批发己理所应当之事的自信状态，一种由内而外发放的魅力。一种蕉萃的，富厚的，深刻的感觉。

若何修建“空气的包裹感”？

咱们总结了氛围打造的三板斧：民艺 × 抵牾 × 素养 = 氛围的包裹感

只有充裕的融合、跨界、混搭，感到才越丰盛，印象才能越深刻，空间中的空气才能把人包裹住。尔后以咱们比来制造的三个品牌空间案例来讲说，这三板斧是如何塑造空间气氛的。

为什么餐饮空间离不开矛盾、修养、民艺？

一、甚么是“矛盾”？抵牾为什么自带吸睛感？

矛盾 = 好奇

制造矛盾几近是全部艺术的前提，艺术制造觉悟。

艺术最大的代价便是供应“一种鲜活的视角”，艺术是人类直觉要地本地的索求实验，是意识层面的“醒悟工具”，是直觉和觉悟攀缘的台阶，带来一种新的“从未有过的体验与沉睡”。

空间的逻辑也是云云，在几个小时，千万万万个接触点中，一个充满矛盾的设计，临期库存批发能够咚的一下，让人寄望到它！

人人都有猎奇心，所以任何事变都需要抵牾，弥漫抵牾的空间，可以集齐九张图发朋侪圈！

牌匾（西方激进文明）× 老虎机（西方博弈文明），门头本身会语言——禄鼎记《老虎机牌匾》

广州塔 × 中国折扇，中国保守文明的“老戏新唱”——大鸽饭《风生水起》

老北京藤椅 × 鸟笼 × 葵扇，保守和现代的辩说，诱发受众对生活的思量——局气《老北京穿越时光机》

二、什么是“素养”？涵养为何出初级感？

素养 = 品尝

涵养即是审美的累积，奉求于个体规划师的审美积聚与感触力的品尝觉悟。

素养是潜意识，是舒服的尺度关连，是材质所给人的差异觉得，它来自于大师对天下理解的特异评释，是一种艺术家和受众之间的豪情近似，是感应力；

素养不垂青物体本身的寄义，而是虚夸物与物之间的相干，所以它的意境感很强，空间中比拟容易出气质，涵养之临期库存批发美有直击民心的力气，它经由叫醒并激发人对空间的感知与构想，塑造品牌空间的价值感。像一些交融菜、意境菜的空间就偏素养。

赶场子合生汇、罗斯福两个市集店，在空间空气的构筑上，我们从材质和尺度的涵养启程，让迂腐事物发放新魅力，保持一种空间感受上的失调。

赶场子合生汇店：以留明的形式从头演绎传统侗寨，好像让人置身于人造的村落当中，侗寨充任使人融入天然的序文，带来有形的广宽感。

赶场子罗斯福店：提取贵州“风雨桥”的修筑构造并老戏新唱为“伞形桥”，既生涯了贵州的处所特色感，归结的状态也与四周情况更相融，对食客形成一种“袒护感”，在何等绝对遮蔽的情况下吃饭，更安心。

三、什么是“民艺”？民艺为什么让人倍感亲近？

民艺 = 人情趣

民艺，顾名思义来自于民间，它没有琉璃翡翠身上分发的精明的光，但却灵敏、容易，临期库存批发跟咱们的平常紧紧相连。

空间中融入民艺，会多了一份机动感，浮华感，给人一种不是被意图出来的“作品”，而是副本就有的“主观存在感”，自带耐用感、皮实感。

文与友、局气、南京大排档的空间气氛就比照偏民艺，他们没有把“美”变得至高无上，而是用民艺把美修饰成温暖、平日的样子，让每一个老百姓都无机会接触到美，为每总体的生活增添一丝时兴，把艺术展厅变成为了群众贸易空间。

没有人能拒绝天然之心，不有人能回绝憨实、康健、恳切的温暖之情。由于从未与大地相隔，以是从未与人荟萃，因为原本即是我们无独有偶的生活，以是也能很好的把人带回到生活（民艺）中去。

甚么是民艺？可检查：《为甚么说品牌离不开民艺》

近期咱们升级了大鸽饭大仟里店空间，固然大鸽饭的开店职位从街边店到市集店发生了位移，但咱们仍旧用民艺临期库存批发坚持了大鸽饭岭南文化清晰的品牌辨认。

大鸽饭：借力岭南民艺，出产和暖平时的人气空间。

为甚么我们反攻空间中融合、跨界、混搭？

大鸽饭：民艺 60%，矛盾 20%，修养 20%

赶场子：民艺 40%，抵牾 10%，涵养 50%

马走日：民艺 30%，矛盾 5%，素养 65%

当然餐饮并不是科技产品这类以“求新”为规范的行业，餐饮属于“向后看”的产品，不论表面怎么样新，大家追的还是它根上的地道，所以我们说餐饮比”根“不比”新“，比的是向后看的才具。“地道”一词，也决定了餐饮行业在出产空间时，起首假如“地盘里长出来的”，而非“金子堆出来的”。

然而咱们去视察优衣库、星巴克、无印良品、茑屋书店等这些超级品牌时也会发现一样的事理，品牌有个“根”，人们就“好追”，品牌不有根，人们想看懂理解都艰苦，天然追起来也就要艰辛。

民艺泛起在空间时，我们不会适量感知到它的具备，它的存在是为了便于人们更好的品尝美食，临期库存批发体会品牌本身的，是符合餐饮消费逻辑的。是以，餐饮离不开民艺，民艺是产餐饮空间的“根底面”。

但从品牌整体给人的感应来讲，一个空间不能只有民艺，空间除了要满足顾客对产品正宗、隧道的口味认同，还紧要满足我们对秀美生活的憧憬。这申请我们既要主宰空间的“食欲感”，也不损失“品位感”，既需要接地气，也要有品尝。

从唱工分类的角度，“素养”与“抵牾”的动身点和性子与民艺本身就一致，民艺是群众的，抵牾和素养是小众的、是大师功底，是艺术家小我感触稀罕的极致，就像我们去看艺术展览，兴许去逛姑苏园林的感触，这类美跟咱们生活中的美的感到是一致的，是一种“端着的美”，这类美是为了“审美”而非“实用”具备的，是小众的。

是以，民艺可以增进空间的人气感，但只有民艺会陷进到形而下的田地，容易让品牌显得不上档次，而涵临期库存批发养和抵牾则可以很好的中和民艺的乡土感，为品牌带来丰盛的感应。

美学 = 感觉学，感应越厚实，心中的形象才能越深入。鼓励融合、跨界、混搭，越交汇越多彩，越多彩越卓异。

马走日是一家传承古法手工艺的包子铺，在空间制造中，咱们以温顺、通透的质感空间与朴质的木质材质，传递产品的地道感。

马走日：大面积的木质墙面修建一种“透气感”，把属意力转移到产品本身，木质材质的暖和感既生计了包子的炊火气，又不失风致感。

为甚么“空气的极致”便是让品牌自己更像本身？

文明 IP = 人气资产

我是谁？从哪来？到哪去？做品牌的最终指标就是让自身更像自己，整洁多态乃幸福来源。

正如咱们看一棵树，它即是一棵树，它的美就来自于它自身，沉默于内，不证自明。格调可以由许多要素左右，但空气只来源于本人，对餐饮来说就是产品。

空气便是产品的伸张，临期库存批发产品的私下里是品类，品类的劈面是文明。

你是北京菜就不能做成云南菜的空气，只有这样才能让顾主感应到一个工具，氛围才是极致。

咱们置信历史学中一个“返本开新”的观点：“每一次发现，凡是对自身源头的回首回头回忆”。

中国有 34 个省，56 个民族，每一个处所都有本人的特色菜，都有本人应答环境差异的方式方式，都有自身的“地道”，无分凹凸贵贱。咱们在做品牌、空间时，也必需追溯过去，借力文明 ip，从产品的在地性启航，把属于品牌本身的周边文明挖掘进去做注解。历史上每一次思想文化上的驰骋，都要回到源头去探求力量，对源头有粗浅的驾驭，了解得越深入，才会越有壮大的生命力。

余秋雨教员曾说，文明的第一证实，是再也不“扮演文化”。一个真正拥有文化的人买不会饰演“当代名人”，他不会写着半通欠通的民国文言，踱着不疾不临期库存批发徐的遗老方步，数着百年文坛的散落残屑，翻着条记潦草的谁乡信笺，又拘谨的抖一下宽袖。混于文明，从本份初阶。

文明IP是咱们每个人骨子里安全感，是咱们心里深处潜伏的共鸣，是强硬的东西。

对本地人来说，文明IP是一种对故里的口胃依托、是文明的怀旧情结，是每总体都有的熟悉效应；对外地人来说，文明 ip 是一种对外地菜的“尝鲜欲”，异乡文化会自带猎奇心与崇拜感。可以说只有人在、文化在、不征战的和平年月，文化 IP体验餐饮就会一直会受欢送。一个文化认同感孕育发生共识的餐饮商号，本身就具有广而告之效应，能激起主顾在友人圈自发撒布，虚耗了传布资本。

规正多态乃侥幸根源，和而不合，美美与共，天下因多样而荣幸，因多样而交流。我们所寓居的这片地盘上的“美的法则”，是多元的美，是丰富的美。咱们从小身旁就有 56 个民族，56 种文明，56 种语言，借力文化IP，让北京品牌像北京，让广东品牌像广东，让新疆品牌更像新疆。

让自身更像本人，才能让本国文明充溢勃勃生机，才能让整个社会漫溢侥幸感。

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