法国食品科技初创公司 Umiami 在 Astanor Ventures 领投的 A 轮融资中筹集了 3000 万美元。 跟投者有Redalpine、French Partners、Verso Capital、Newfund 和 Kima Ventures。
这家以植物为基础的肉类生产商开发了一种植物蛋白组织化工艺——“umisation”——它提供了“植物基质的纤维稠度”，并能够“控制纤维的大小、方向和厚度”。据报道，该该生产过程能生产处具有真实质地、更好的营养成分和更清洁标签的植物蛋白。
Umiami 联合创始人兼首席执行官 Tristan Maurel 表示：“人类健康、环境以及对动物的尊重是新购买行为的核心，但如今消费者最喜欢的肉类没有植物替代品，例如胸部和整块肉，使肉如此吸引人。我们想重现那种特殊的体验。”
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