临期食品平台在激中听心的第二十四届冬日奥林匹克流动会中，金牌少女谷爱凌爱吃的“韭菜盒子”不测走红，一度冲上热搜。

甚至有人云：“古有关云长温酒斩华雄，今有谷爱凌‘温韭战滑雄’”。

你也许还不知道，这道美食中的主菜之一，韭菜，确实就窜伏了很多摄生之道。

下面，就共同跟从复旦大学从属中山医院吴淞病院（宝山区吴淞核心病院）养分科的大夫们，一同来看看吧~

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韭菜的成绩

韭菜的含水量高、热量较低，含有厚实的维生素C、维生素A、维生素E和胡萝卜素及铁、钾和钙等元素，不但是养分丰硕的厚味食材，仍是极具药用价钱的保健佳品。

中医认为它存在增加食欲、健胃消食、散瘀活血、杀菌消炎、护肤明目、补气壮阳等成绩。其次，韭菜含有较多的粗纤维，能够“卷起”肠道中的杂物并包裹架空，有促进排便的感化。于是在中医古籍里，有人也把韭菜称为“洗肠草”。

别的，临期食品平台近代研究创造，韭菜还有抗突变的违拗，能克服癌细胞生长，防范癌细胞转移与复发。

而韭菜里所含的蒸发性酶还能激活巨噬细胞，前进人体免疫力。

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韭菜的食用禁忌

诚然韭菜混身之宝，都是事皆不利弊，食用韭菜也要把稳如下几点：

1.韭菜不易消化，故一次不宜食用过多；

2.阴虚内热、阴虚阳亢、疮疖疔毒、目疾患者忌食；

3.风热伤风、脾胃消瘦或有腹泻者不宜食用；

4.韭菜不克不及与菠菜、蜂蜜同食，简单引起腹泻；

另外，有些人在吃完韭菜后简单涌现胃部不适、烧心等症状，这是因为与他们消化性能欠安有关。

韭菜属于粗纤维，是对比难以消化的食品，食用后在胃里进展的年光较长，会对胃黏膜构成刺激，从而惹起胃酸过多，以致于泛起上述不适症状，一样平常可经过如下法子减缓：

1.不要在饭后一直躺着或是坐着，也不要进行激烈流动，可经过临期食品平台闲步的法子，或服用募捐消化的药物，减缓胃部的不适；

2.在饭前可以喝些热牛奶，爱护胃黏膜；

3.多食用淀粉类食品，比如馒头、米饭、饼干等，可以有效地缓解胃酸渗出过多现象。

吃完韭菜后，如果胃部不恬逸的环境比照严重且短期内没有得以缓解，多是由于胃部炎症招致，首倡实时就治。

十分是得了胃溃疡的患者，不可本身盲目用药，理当立即去正轨医院发展查看。

当然，白璧微瑕，韭菜毕竟是一道营养雄厚的厚味食材，只要我们科学用膳，合理饮食，韭菜对人人的康健仍是不无裨益的。

文章的结尾来安利大家两道菜谱，让各人在初春气节一块儿咀嚼韭菜的鲜味：

韭菜拌蛋丝

原料：韭菜500克，鸡蛋4枚。

做法：将韭菜嫩芽拣净，洗后细切，开水水过；再将鸡蛋打入碗中，用筷子搅匀。锅置中火上，油热后下鸡蛋，摊一层薄薄蛋皮，掏出细切，今后将韭菜与鸡蛋丝拌匀，加调味便可。

成效：温中养血、温肾暖腰膝、益气便通。

春韭炒虾仁

材料：韭菜400克，鲜虾仁200克。

做法：锅烧热，参与油，烧至七成热时，下韭菜段及鲜虾仁煸炒半晌，退出适量调味品调味便可。

功效：温阳固涩、矫健机体。合用于腰膝有力、阳痿遗精、冷汗、遗尿等病症。

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