今年，临期货源信息网本来有些不温不火的米线品类，跟着“米线第一股”香港谭仔国际的上市顿时变得瞩目起来。而肥汁米蘭年内陆续拿到两轮融资的新闻也再次让行业媳妇士对米线这个品类侧目。

2022年5月26至28日

地 点：

北京.中国国际展览外围(老北京市夕阳区北三环东路6号 馆)

主理单元：

北京柏威展览有限公司

代替单位：

北京柏威展览有限公司

组委会：李慧敏 130&&4110**2007（VX）

最近半年，米线界发生了不少小事务。

11月，有动态称主打粤式米线的“肥汁米蘭”拿下过亿元的A轮融资，这间隔其上轮融资时隔不到半年。新一轮融资后，其品牌估值约10亿元干部币。

10月，香港谭仔国际上市，成为“中国米线第一股”。据明了，谭仔国际在香港粉面品类中处于相对于龙头职位，市占率高达6成。据体会，其然后将重点发力要地市场。

这期间，全国有700+门店的阿香米线，又被传最早卖刀削面、土豆粉，由米临期货源信息网线专程店变成多元快餐店。

而米线通过几十年的进行，赛道早已涌现出一批优越的连锁品牌，但知名度较高的头部品牌却大一部分仍在深耕地域市场。从发源地与经营范畴来看，全国米线市场隐隐出现出“四分天下”的排场，大略可分为山东、江浙沪、华南、云南当地四大堡垒。

起首，咱们来看山东营垒。米线是云贵川的产物，但是国内不少知名米线连锁品牌却是从天文位置较北的山东起身。

11月，占有关报道称，肥汁米蘭完成了亿元A轮融资，估值到达了10亿元。本轮融资由不贰资本领投，三角资本跟投，老股东红点创投追加投资，光源资本卖命独家财务顾问。

这个音讯无疑给波澜不惊的米线行业注入了一剂强心剂，宛若也让业内看到了未来几年米线的创新方向——细分品类交融。

1.云南小锅米线+港式米线=

肥汁米蘭成立于2017年， 差异于市情上普遍主打云南、临期货源信息网广西丰姿的米线，肥汁米蘭主打粤式风味。“肥汁”意指其浓郁粘稠的厚味汤底，“米蘭”则为中国古字“糷”，明清之时，米线又称作“米糷”。

何为粤式风味？这实际上是品牌方大要传媒对其交融口味的一个定义，切确地说，它实际上是港式风韵与云南小锅米线的拆散体。

肥汁米蘭的主打产品是招牌炸酱小锅米线、浓汤鱼汁小锅米线，以及豚骨上汤小锅米线等。店里的浇头小料有几十种，例如鱼皮、午饭肉、肥牛、蟹柳棒、鱼豆腐、鸭血、墨鱼丸、娃娃菜等，而这类单底多浇复合味型的吃法，在香港的米线餐厅非常普遍。米线的汤底根蒂都是浓汤熬制，食客可以率性插足鱼丸、肉肠与鸡翅等香港街边小食。

小锅则是基于云南的小锅米线。不少人都知道，过桥米线是云南美食的一张名牌，去云南旅行的人都会去吃一碗过桥米线，但云南当地人更爱情临期货源信息网吃的是深藏在大街子里面的小锅米线，其本性是用铜锅在炭火上小锅煮沸，加入鲜肉，吃起来鲜、辣、烫。

△肥汁米蘭，图片泉源：品牌官微

除了将米线口胃进行改良翻新，品牌更是皋牢香港文化，打造出复古港潮门店作风来强化品牌认知。

纵观肥汁米蘭的门店经管，复旧港潮的治理特征显著，霓虹灯、发光屏风、蕾丝墙、复古路灯、机理花砖、格子布、都会风情图等元素的应用，将港风、港韵以一种新潮的模式演绎出来，也将肥汁米蘭与保守港式茶餐厅分辨开来。

终归上，市场上定位港式米线的几不成见。得益于产品以及门店头像的显然差异点，肥汁米蘭一经面世就遭到消费者追捧。

肥汁米蘭在上海发展的早期，开一家火一家，门店门口屡屡大排长队。由于它保持汤底现熬，以是入坐后也要等候30分钟支配才能食用——这让消费者的用餐耗时较久，从临期货源信息网而让消费者形成了“列队数小时才能吃上”的印象，却反而排汇了更多慕名者前往。

△肥汁米蘭门店，图片本源：品牌官微

收歇4年，目前肥汁米蘭已开出了20家直营门店。从旧年开端，它逐步布局上海周边都会，当前，其在南京、常州均已开出首店。也等于说，肥汁米蘭在本年获得融资夙昔，就曾经是当地的高人气网红餐厅了，还引领了“港式米线”跟风模仿潮。肥汁米蘭的走红也足量注明了这类交融口味获得了市场的宽泛认可。

展览范畴

肉类食材：冷冻/冰鲜肉、肉卷、肉丸、火腿、腊肠、调节食物及即食产品等；

速食食品: 速食米饭、速食汤、速食快餐、方便粥、调治包西式收拾、汤圆等速食食物;

食盐产品: 绿色低钠盐、天然海盐、低钠深井盐、深井盐、低钠竹盐、自然晶盐、加碘精制盐、加碘竹盐、海藻加碘盐、低钠盐、等各种食盐产品等。

水产海鲜：海鲜冻品、干品、活品、水产临期货源信息网休养食物及深加工成品等；

禽类食品：速冻家禽、支解禽、禽肉调节食品、禽肉深加工食物、蛋品等；

暖锅食材：汤料、火锅底料、调料、蘸料、暖锅调治成品及鱼糜成品、速冻米面成品、裹面成品、菜肴成品、果蔬废品、烧烤成品等；

蔬菜菌菜：速冻蔬菜、休养菜、酱菜、泡菜、蔬菜成品及各种食用菌菜等；

另外食材：酒水饮料、乳成品、豆废品、米/面粉汤料，洋浑调味品、暖锅调味料等；

配餐调料：食用油、酱油、醋、腐乳鸡精、鸡粉、鸡汁、味精、酱料、复合调味料罐头等；

机器装备：烹饪设施、食物生产加工机械设施、厨房用品、餐饮家具、杀菌设施、速冻设备、包装装备、冷冻冷藏保鲜柜、低温冷库及食品冷链物流任事等；

生鲜电商: 互联网+餐饮食材供给链B2B、生鲜O2O采购平台，团餐供应商、农副产品电商及物流配送做事等;

特许经营：中式正餐/中式快餐、西式正餐/西式快餐、火锅、咖啡店/安靖食物/饮品等。

配套活动+行业论坛

国际烹调创艺大赛————

2022鲜味“大厨”烹饪大赛；

2022中国好食材评比与褒扬活动；

2022全国分子厨艺烹调大赛；

2022北京火锅产品出品大赛；

2022新食材、新武艺、新营销、新出产地专场路演；

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