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       薯片、薯条、米果、薯饼……这些在很多人眼中不太康健的零食，它又香又脆的口感却让人吃起来欲罢不克不及，它是咱们远程游览、寓目片子、电视、友人小聚时的好冤家，食物界也因此将其定义为安谧食物。

      笔者近期在珠海召开的第11届安详食品产业峰会上得知，连年来，这些让人又爱又恨的食品增长速度实际上是惊人的，其中土豆类平定食物占据了最大份额。

     
       据主理方中国食物工业协会洋芋食物专业委员会王薇会长先容，我国土豆产量居世界首位，个中冷冻薯条从2006年的6.3万吨，增长到2015年的32.3万吨。2015年1季度至2016年1季度，我国进口洋芋薯条17.67万吨，同比增长14.96%，出口马铃薯薯条1.94万吨，马铃薯薯条的进口量弘大于进口量，阐明我国洋芋薯条的生产消费出现双增长态势。以洋芋为主要原料的静谧食品以其鲜香酥脆的特质受到人们的喜爱，此中薯片、临期食品一件代发网站薯条成为消费首选。

“好吃”仍是消费休闲食品的主因

       有关数据正文，天下薯片置办遍及率总体达到了76%，北京、上海、广州三都会的薯片购置广泛率到达了81%，薯片、薯条不仅融入了人们的平常生活，而且成为销量最大的静谧食物。从细分品种来看，2016年，产销量排名第一的是鲜切薯片，产量达43万吨，发卖额86亿元；排在第二位的是复合油炸薯片，产量32.5万吨，发卖额64.9万元；排在第三位的是膨化薯条，产量16.5万吨，贩卖额33亿元。无非，增长最快的种类是鲜切薯条，产量由2015年的0.75万吨增长为2016年的1.6万吨，同比增113.3%；增长较快的还有复合焙烤薯片，产量由2015年的10万吨，增长为2016年的12.6万吨，同比增长26%。这表明，虽然传统的油炸薯片仍是市场的主流产品，但加工法子更健康的鲜切薯片、鲜切薯条、复合焙烤薯片（低脂肪低热量）越来越据有更多的市场份额。

       就品种而言，复合马临期食品一件代发网站铃薯制品越来越遭到人们的青睐，过去只在米果、小馒优等产品中增长了薯粉，那会在洋芋主食化的海潮下，有厂家研制出了洋芋面包、蛋糕，以及锅盔、烤馕等主食，张家口弘基农业科技开辟有限公司拓荒的洋芋主食产品超过50种。集会现场展出的一小部分种类着实让人大开眼界，得多产品是2016年以来推出市场的，消费者的反响还不得而知。

      王薇会长认为，消费者的口胃越来越倾向于复合化，“一次品尝差别口味”成为少数人的喜爱。西式或地方激进经典口胃都有不少“粉丝”，如美式酸奶洋葱味、西湖一品蟹黄味在市场大行其道。

      有了好产品，还要立志树品牌，品牌的外在即产品的质量与效力。小王子食品股分有限公司王岳成总经理在会上交流辅导时显现：他们用“匠人之心”做食物，努力将产品做到极致，让顾客发作“仙颜到舍不得吃，甘旨临期食品一件代发网站到禁不住吃”的感受。近几年，在海内外制造业进行速度缓解的事势时事下，公司仍获得长足的发展，约莫2016年的资本可达1亿元。

安康适口的平定食物仍有巨大潜力

       逍遥食品多为家庭消费、旅游消费及礼物消费。据环球企业增长咨询公司Frost＆Sullivan统计数据显示，2015年中国静谧食物批发市场范围濒临4000亿元，电商渗透率约为20%～30%，以此推算，我国安谧食物电商局限近1000亿元。消费人群以年迈酬金主，尤其是95后与泛90后女性是消费支流。有统计显示，浙江、江苏、广东别离排在零食消费前三甲，西藏、甘肃、青海等中西部省分的增速绝对更高，市场潜力巨大。

      发财国度市场消费者抉择零食会基于食物的营养代价与质量，多么促使消费者买更贵的产品。在一些新兴国家，如巴西、印度和中国等，消费者对零食的决意会基于食品的价值和品味体验，这部份消费者正在用愈加无邪，分量较轻，临期食品一件代发网站越发利便的零食来承办主餐，这一需求增长正在推进“零食快餐化”进行，零食已经这天常饮食中一个非常需求的补充。

       约请参会的美国土豆协会中国区总代表陈耀俊先生简介了美国马铃薯家产情况，他说，美国也是马铃薯栽种、消费大国，与中国差距的是，他们照常出口大国。滑稽的是，2015年前，美国农业部始终在牟取将马铃薯的定位由主粮转为蔬菜，而中国偏偏不异，要实施土豆主粮化战略，将马铃薯主食化。与此对应的是，在美国，75%的马铃薯是用来加工的，只要25%的洋芋用于鲜食。而因为饮食民风的分歧，他们鲜食的做法远远少于咱们中式烹调的花式，仅限于烤洋芋、煮土豆等。其加工产品主要是冷冻薯条，这占了总产量的35%，还有17%用来做平和平静食品，还有10%加工成脱水土豆。

       陈耀俊说，据统计，美国莳植的洋芋，每5颗就有1颗出口了，临期食品一件代发网站整年的进口额达到了15亿美元，而中国今朝恰是美国洋芋的首要进口国之一。美国在洋芋莳植上已完成局限化及机器化，加工业的积极化程度也较高。因土豆的采收期会集在每一年的8月～9月，于是这个行业对仓贮的申请尤其高，而在此方面，种植土豆的农场主，不论是仓贮范畴照常妄想水平都对比高。两国的洋芋工业有不一定的互补性，竞争发展的空间很大。

      上世纪80年月以来，我国食物工业维持了30多年的年平均两位数的高增长，近几年，食物工业的增长已倘佯在个位数。但从土豆清闲食物各品类的发展轨迹来看，康健鲜味的产品仍大有市场。土豆的营养价值是人人公认的，经油炸的薯条、薯片也早已被贴上了不健康的标签，如何将食品做得既好吃，又尽大概地生计其养分，是食品加工业者孳孳以求的方针。从这次峰会相熟到，产业链上的企业从薯种抚育、尺度化栽种、冷藏贮运到初加工、深加工的每一个进程，都在进行深入的研讨与索求，以期带给消费者更好的体验。

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