当被问到疫情以后测验考试过几多种方便食品，小李一五一十，螺蛳粉、酸辣粉、红油面皮、热干面、肥汁米线、南昌拌粉，还有自热米饭、自热暖锅等各样自嗨锅。

但问到这些食物是否健康时，小李坦然说，“即便商家说健康，我也很难置信”，的确就是尝个鲜，这些新型利便食物大多全年都在满减或打折，有些得手不过三元五元，与古板利便面的代价相差无几。

而这同样成为目前市场上良多新型方便食品面对的困境，一方面，要区分于传统方便面，就要满足新时期消费者关于品牌化、健康化、营养化的更高需求。

另一方面，地域产品的局限，市场分工的激烈，也让他们忙于求存，难有物质与空间真正朝着消费者期待的倾向提高。

01 各路资本涌入利便食品

一场疫情对各行各业都造成暴烈影响，赏识、线下餐饮等消费行业承受重创，但行动受限不影响人们寻求美食的心，叠加独身经济和懒人经济的影响，利便食物的需求疯长，泡面、速冻食品等备受消费者青睐。

艾媒咨询数据闪现，2020年中国速冻食品市场范畴已达1393亿元，2021年将达1542.1亿元，2024年将增至1986亿元。

与此同时，需求驱动之下，市场对博大精深的中雄壮食文明的掘客更为深切，更多地域美食小吃，化身新型方便食品，飞入千家万户。

前有可谓造富传奇的广西螺蛳粉，年销量超越百亿元后，传统文明传承人李子柒品牌的加入再为行业添上一把火。

图/好欢螺官微

后有泛滥跟随者，如全网刷屏的陕西红油宽面、被暖心带货的武汉热干面，以及来自桂、湘、赣三地的桂林卤粉、湖南米线和南昌拌粉等等。

数据展现，2020年，中国利便食品家产全年营收曾经到达2945亿元，2021年上半年，全国规模以上方便食物制造企业实现营业付给1371.5亿元，同比增多4.7%。

业内子士还指出，跟着消费者认知度的升职，新型方便食物将迸发出继续添加的潜力。每一个细分品类都可能诞生10亿、50亿量级的企业。

与八门五花的细分品类相对于应的是各行各业的列入者。有餐饮企业，如海底捞、德庄、小龙坎等，萦绕自身上风推出自嗨锅产品，也有食物企业，如卫龙、良品铺子、三只松鼠、来伊份、同一等，普遍结构螺蛳粉、兰州拉面等热点产品。

弘远的市场吸收了炽烈的资本，中商情报网数据体现，2021年“双11”利便速食阐发电商销售额为31.2亿元，同比增加24%。天眼查数据则透露表现，目前我国有近10万家方便速食关系企业。据不完全统计，2021年以来，有跨越10笔重磅融资事故，融资总额跨越10亿元。

02 新型方便食物第一股即将诞生？

在风起云涌的融资中，阿宽食品打响了新型利便食品上市的“第一枪”。

刻期，证监会官网表露了四川白家阿宽食品产业株式会社首次公然刊行股票的招股仿单（陈诉稿），拟于厚交所出板上市，并计划募资6.65亿元，用于健康食品工业园(第一期)与研发焦点建设。

据明了，阿宽食物成立于2016年12月，随后收购了川白食物等与利便食品业务相关的资产和股权，今朝主营营业为新型利便食品的研发、生产和销售。2019年12月，阿宽食物完成A轮融资，2020年5月完成B轮融资，2020年9月完成股份制改革，2020年12月完成C轮融资。

图/阿宽官微

招股书表示，除了实控人陈朝晖持有52.06%股分外，阿宽食品的股东还搜聚南海生长、高瓴怿恒、前海投资、茅台建信等。

一年一次融资，C轮后立即进攻IPO，阿宽食物上市之急，支持者认为是快捷增长后的天然决定。

2018年-2020年及2021年上半年，阿宽食物营业收入划分为4.22亿元、6.31亿元、11.10亿元、5.93亿元，归母净资源分别为608.48万元、2364.85万元、7626.49万元、2192.94万元。

以此测算，2018年-2020年，阿宽食品的营业付出年均复合添加率抵达62%，归母净资本更是增进了12倍。

但在持疑者看来，这是阿宽食品高增进难以为继地提前冲刺。首先是太甚交付单品。

据招股书披露，目前，阿宽食物现已确立起掩饰笼罩非油炸利便面、利便粉丝、利便米线、自热食物等四大品类的产品矩阵。

利便面产品撑起了其营业付出的荆棘铜驼。呈报期内，阿宽食物方便面产品的营收占比分袂为40.60%、45.12%、53.03%与65.28%，呈加快下跌趋势。但利便米线的营收占比添加痴钝，利便粉丝、自热食物及别的品类的营收占比均在降落。

十分是大单品“阿宽红油面皮”，仅2020年累计贩卖超越1亿份，销售额约4亿元。

但利便面相助之猛烈远近闻名，传统利便面巨头、新锐方便面品牌，以及跨界食品品牌纷繁推出了非油炸利便面产品。而委托繁多品类的风险之大也是云云，如热销螺蛳粉品牌好欢螺“虫卵”风云影响难消。

其次是过于拜托营销。阿宽食物的大单品“阿宽红油面皮”可谓营销王者，岂论是、小红书、抖音，抑或是王者色泽爆款游戏，只如果年老人恋爱的交际媒体平台，就有它的身影。

图/阿宽官微

网红品牌的产促成公司业绩暴发，但在这种销售战略基调下，跟着市场合作的更加剧烈，阿宽食物也需求源源接续地投入更多资金来维持曝光度和粗通度。

呈报期内，其推广干事费与广而告之传扬费倏地上涨且占发卖用度较大比重，划分约为39.13%、38.26%、66.16%和65.19%。

与之相对于应的是公司主营营业不竭下滑的毛利率，近3年，阿宽食物主营业务毛利率呈现下降趋势，分袂为37.51%、36.22%、29.31%。

末端是缺乏竞争壁垒。2021年，公司将原有简称“白家食物”更名“阿宽食品”，就是因为与白象食物在用语、图片与商标等方面的干连，尽管单方告竣和谈，但仍不翦灭将来再度发作相干瓜葛。

同年6月，阿宽食物在打假维权媒体会上展示了多款涉嫌侵权“阿宽”红油面皮轮廓专利的关系产品包装，这些少量仿冒仿制阿宽红油面皮的产品且在各个渠道疏通销售，造成市场错乱与经济迷失。

这类环绕品牌不停地维权与被维权，也侧面不合水平地反映了其产品的可承办性强、仿制难度低，以营销围困却难以永为爆款，缺乏竞争壁垒的阿宽食品能否坚持高添加犹未可知。

03 更好吃更健康？

除了内部互助外，新型方便食品还面临着不少别的方面的压力，譬如，业内耳熟能详的“方便食品与外卖必有一战”。

利便食品与外卖的消费者和消费场景都高度重合，他们不长于、没光阴，可以或许纯正怕费事不想做饭，只身人群是“一人食”，两人以上家庭客群主若是“容易食”、尝鲜或是加餐。以前，这些需求大多由外卖平台来满足，受疫情影响，不少人转投利便食物。

市场观点普遍认为，新型方便食物是从价值带切中激进方便面和外卖食物的空缺地域，前者是3、5元左右，后者是30元以内，9元-30元即是新型方便食物的主攻价值带。

而随着疫情的摇动及逐渐消散，人们关于新型方便食物的奉求减弱，申请就会更高，想要食材更丰富、滋味更好又更安康的消费体验。

中国食物科学技艺学会揭橥的“2020-2021年度中国方便食品行业九大创新趋势”中，就搜聚了品类、口味和健康等全方面的升职，如养分安康进级，助力产品迭代更新；“家园情节”风靡，翻新地方特色风韵；品类多元化进行，冲破古板餐饮壁垒等等。

图/阿宽官微

那末，将来的新型利便食品企业要想在趋向发展与行业变革中立于不败之地，就须要具备以下几方面手段：一是多品类的产品矩阵，Z世代消费者的最大本色就是多元化，产品口胃、地域特色，以致猎奇心理均可能成为他们决议食物的考量因素之一，需要企业紧跟年老人的消费习惯，结构优势品类产品。

二是被信赖的价值品牌，传统方便面的生意也曾戗风顺水，一同高歌，但跟着消费降级和消费者革新，低端化成作对以摆脱的枷锁束缚，新型利便食品要防备重走来路，就要直击消费需求——康健、品格保留，翻新唱工与产品，提拔审美和内在，让消费者心甘甘愿宁可买单。

三是全方位的品控才力，做食物最怕的就是平安标题，做品牌最怕的就是后面事变，要想从网红品牌跃迁为长红品牌，营销缺乏，产品为王，无论是自身的生产制造，照样优雅的材料供应，严守质量关，还要做好性价比，在与另外食物的分工中失去一席之地。

那么，对付阿宽食物等新型利便食品企业来说，有爆款不是止境，上市也不是绝顶，只有紧跟发展的法度与消费者的需求，不休翻新与美化，才能让本人不是凭借疫情旷日持久，持续振作生发火机与生气希望。

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