“可乐、芬达套装9.5元/2瓶28元/件，至2021年12月16日；怡宝16.5元/件，至2021年9月18日……”这是成都温江的一家临期食品仓在店门口张贴的一部分折扣消息，上面简介的是商品单价与保质日期。

临期食品生手业内又称大日期食品或尾货，由于临近保质期，商家通常对此打折贩卖。《中共处所 国务院关于深刻变迁增强食物安全工作的看法》中指出，无关部门要激劝企业峻厉履进步货磨练纪录轨制与保质期标识等规定，严查临期、逾期食品翻新发卖。

对于临期食品的界定各地作出了相应划定。比方北京市工商局对临期食物划定分为：食物保质期为1年以上的，期满之日前45天；保质期为半年以上不够1年的，期满之日前20天；保质期90天以上缺失半年的，期满之日前15天；保质期30天以上不够90天的，期满之日前10天等6种情况。

中青报·中青网记者接见了3家临期食品仓创造，这些食品仓主要售卖薯片、饼干、辣条等零食另有坚果、饮品，以及利便面、芝麻糊、自热火锅一类速食品，部份食物仓也售卖奶粉、调味品及日化用品。仓内货物大多隔断保质期尚有1-3个月，一小块商品保质期在半年以上，通常价值扣头越大，食物保质期越短。

昨天成都一家名叫“一九九二食物扣头仓”的临期食物仓，在各互联网平台的外埠频道热度颇高。走进这家食品仓大门，能看到商家贴有“食品保质期有限，回家请尽快食用”的标语。仓内货架上每个商品都标有称谓、单价与保质期等新闻。当然是工作日，仍有不少年迈人在这里推着购物车穿梭于货架间。

钟红玉在间隔温江区不远的崇州市工作。前段年光，她和共事在抖音上刷到了这家临期食物仓的短视频。临期食品的扣头价是吸引钟红玉的首要缘故原由。她一边推着购物车，一边对着货架摄影发给共事，帮他们代购。被问及可否耽忧食物保质期较短，她指着半满的购物车说：“我们办公室同事吃零食敏捷，这点儿(零食)3天摆布就没了。”

赵女士是这里的老顾客，初度消费是在本年岁首食品仓刚休业后没多久。而今仓内货物种类没有现在多，一堆堆纸箱摆放着，看着更像是个仓库；现在也有货架，感觉和超市差不多。

赵姑娘每次消费或是在100元到200元，以零食和饮品为主，购买至少的是矿泉水。赵女孩说，价格优惠是临期食品最大的卖点。“咱们家有六七整体，吃的方面开销比照大，这里(商品)价钱低价，又在保质期内，咱们家基础上都能(在到期前)吃完。”

赵姑娘还说，由于每次买的食物数目不静止，置办频率在一周一次到一月一次间浮动。被问到是否担心临期食品的质量题目，她回应：“我们一样平常都选大品牌，当前还没泛起过吃坏(肚子)的情况。”

一九九二折扣食物仓的创始人袁冰玉说，读大学时自己便是临期食物的诚实消费者。那会因米饭钱未几，她会去一些商超购买打折的进口零食。毕业后，袁冰玉回家打理生意业务，街坊往往上门求购一些打折的临期货品。久而久之，袁冰玉与丈夫抉择开一家临期食品仓。

袁冰玉认为，“年迈人对‘临期’这个观念接受得快，一些上了年纪的人就不太能遭受，总觉得你卖的这个器材是将近到期的，质量坏。今朝咱们这里的消费者首要是年老人居多，客流量至多一天能到2000人支配。”

优宜食物仓的当真人江佳夙昔在上海做临期食品生意营业，今朝在四川展开关连业务。他说，近些年帮衬期食品炎热，一方面是当局大力提倡节流食粮、不任性浪费的传统美德；另一方面与消费者的消费布局无关。现在良多年老人，很是是在上海这类超一线城市任务打拼的，其领取被房租、房贷、车贷占去了大头，像零食、饮料这类商品，距离保质期尚有数月，能享受较大的扣头，他们愿意做这类“双浪掷”。

只管临期食品以“物美价廉”的形象遭到消费者喜爱，但也有人对于它的质量安然存疑。此前，#长时日吃临期食物有损健康吗#的微博话题，涉猎次数达4.4亿，找寻次数达1.7万。

西南大学食品科学学院曾凡坤教授通知中青报·中青网记者，假定是正轨厂商生制作的加工类食品，在保质期内食用一样平常不会对人体安康形成不良影响。目前我国加工类食品有保质期和保存期两个概念。厂商会综合思考商品疏通、企业运行等情况，在保质期与保留期之间留有缓冲。过了保质期的加工类食品，主要是在风姿、色调等方面发生更改，一致种类食品，质量所受影响不同；生活生计期比保质期稍长，过了保留期的食物，一定不要再食用，会损害人体康健。

曾凡坤还指出，每一加工类型的制造品对收藏条件要求不合，保藏条件不达标会导致食品保质期和生计期提前。以冷冻类食物为例，假定商家达不到申请的储存温度，食品将提前变质。除温度影响外，密封性、包装容器气密性、情况湿度等也有影响，这一点重要消费者在采办临期食物时额定属意。

《世界农业》宣布的《临期食物质量平安风险控制的海外教育与现实对策》一文剖析了临期食物质量具备的三类风险：一是临期食品若未在保质期前实时食用，或存放情况不相宜则可能发生变质腐烂；二是部份食品企业将临期食品回炉再造并返回市场发卖，以次充好；三是运营者把临期食物与非临期食品混合陈列，使消费者对临期食物孕育发生“非临期”的错觉。

中青报·中青网记者经过成都市金牛区政务处事焦点体味到，假设有人想专职运营一家临期食物店，需先用意营业执照，再规画食品运营容许证。中国消费者协会工作人员通知记者，当前接到有关临期食风致量题目的赞扬不多，但照常倡议消费者理性购置，切勿因价钱优惠适度消费导致食品囤积过期，置办时记得讨取并糊口生涯好相干票据，若是泛起题目，利便及时维权。

（中青报·中青网见习记者 田宏炜）

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