近期，江苏省市场羁系局实现省级食物安然看管抽检任务516批次，波及调味品、肉制品、饮料、豆成品、炒货食品及坚果成品、蔬菜废品、糖果成品、食糖、餐饮食品与食用农打造品。根据食物安然国度规范检修和剖断，个中抽样检修工程及格样品502批次、差别格样品14批次，情况通告下列：

01

常州市钟楼区邹区好丽华舒适食品商行发卖的标称江苏奇妍食品有限公司生打造的秘制淮盐小花生（淮盐味）（生制作日期/批号：2021-04-25），过侵蚀值(以脂肪计)不吻合食品安天下家尺度规定。初检机构为南京市打造品格量照管检验院；复检机构为江苏省产品格量看管测验研究院。

02

连云港市灌云县伊山镇小商品市场内（田作琴）发卖的韭菜（生产日期/批号：2021-05-27），腐霉利不适宜食物保险国度标准划定。测验机构为钛和中谱检测技艺（江苏）有限公司。

03

姑苏高新区乐得佳超市店发卖的标称天津市鑫兴坚果食品有限公司生制作的打手瓜子（生制造日期/批号：2020-11-19），过腐蚀值(以脂肪计)不合乎食品安世界度标准规则。检修机构为谱尼测试小我江苏有限公司。

04

江苏吉麦隆超市竹行加盟店发卖的鳊鱼（生制作日期/批号：2021-05-26），恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）不合适食物安世界家标准规则。考试机构为钛与中谱检测妙技（江苏）有限公司。

05

苏果超市（兴化）有限公司贩卖的苏果基地青椒（生产日期/批号：2021-06-15），啶虫脒不吻合食物平安国家标准规则。查验机构为安徽国泰众信检测技艺有限公司。

06

标称太仓市世纪秀矿泉饮料有限公司生制作的饮用天然矿泉水（生出产日期/批号：2021-06-24），铜绿假单胞菌不吻合食品安然国家标准规定。检修机构为谱尼测试团体江苏有限公司。

07

扬州市广陵区辉建山东炒货副食物商行贩卖的标称无锡苏皓食品有限公司生制造的奶油味西瓜子（生制造日期/批号：2021-05-26），糖精钠(以糖精计)不符合食品安然国度标准规则。测验机构为安徽中青测验检测有限公司。

08

扬州渔家傲旅舍销售的脆瓜海蜇头（重价）（生出产日期/批号：2021-07-02），铝的残留量(以即食海蜇中Al计)不契合食品安然国度尺度划定。考验机构为安徽中青检验检测有限公司。

09

宿迁市沭阳县尚江南主题快餐店城南分店运用的圆盘与方盘（生打造日期/批号：2021-07-03），大肠菌群不合适食物安世界度尺度规定。查验机构为连云港市质量武艺阐发查验检测外围。

10

盐城经济手艺启示区世纪园滨海人家旅店使用的鸠合清洗消毒餐具（生制作日期/批号：2021-07-09），大肠菌群不符合食物保险国家规范规定。查验机构为普研（上海）规范妙技任事股分有限公司。

11

连云港华宽商业有限公司贩卖的标称沈阳友仁食品有限公司交付沈阳市长鑫食品厂生制作的肉松青豆（生制造日期/批号：2021-03-01），酸价(以脂肪计)不合适食物平安国家尺度划定规矩。测验机构为南京市食物药品监督考试院。

12

南通市如皋市运新小吃店销售的油条（生出产日期/批号：2021-07-11），铝的残留量(干样品，以Al计)不合乎食物安然国度标准划定规矩。考试机构为南京海关动植物与食物检测核心。

13

标称泰兴市治世源饮用水厂生产的乱世饮用圣洁水（生制造日期/批号：2021-07-18），铜绿假单胞菌不契合食品保险国家规范划定。查验机构为江苏省出产质量量看管测验研讨院。

针对监督抽检中缔造的不同格食品，省市场释放局已责成关系市级市场禁锢部门立刻布局睁开处置任务，依法查处遵法举动，查清制作品流向，煽动企业采取下架派遣不及格出产品等步伐管制风险，及时将干系情况向社会公然。

部门差异格项指标小常识

过腐蚀值(以脂肪计)

过氧化值是指油脂中不饱与脂肪酸被腐蚀组成过侵蚀物，是油脂酸败的晚期指标。一样平常不会对人体康健造成损害，但食用过氧化值严重超标的食品可能招致肠胃不适、腹泻等症状。

腐霉利

腐霉利是一种低毒内吸性杀菌剂，具备眷注与医治双重感召。首要用于蔬菜及果树的灰霉病防治。腐霉利对眼睛与皮肤有刺激浸染，经口毒性低。少量的农药残留不会惹起人体急性中毒，但且自食用农药残留超标的食品，对人体健康有一定影响。

恩诺沙星

恩诺沙星属第三代喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用于医治植物的皮肤感染、呼吸道感染等，是植物专属用药。

常设食用恩诺沙星超标的食物，可能导致在人体中积压，进而对人体机能发作危害，还可能令人体孕育发生耐药性菌株。水制作品中恩诺沙星超标的原由，多是在养殖过程当中为疾速牵制疫病，违规加大用药量或不死守休药期划定规矩，甚至出产品上市销售时的药物残留量超标。

啶虫脒

啶虫脒是一种烟碱类杀虫剂，存在触杀、胃毒与内吸劝化，对蚜虫等有较好防效。少量的残留不会惹起人体急性中毒，但耐久食用啶虫脒残留超标的食物，可能对人体康健有定然影响。啶虫脒残留量超标的原由，多是为神速控制虫害，加大用药量或未遵守采摘距离期划定规矩，以至上市发卖的制作品中残留量超标。

铜绿假单胞菌

铜绿假单胞菌是一种前提致病菌，遍布散播于水、气氛、正凡人的皮肤、呼吸道与肠道等，易在湿润的环境存活，对消毒剂、紫内线等具有较强的反抗力。铜绿假单胞菌对于免疫力较弱的人群康健风险较大。

《食物安然国家规范 包装饮用水》（GB 19298—2014）中划定，包装饮用水对立批次制造品5个样品中铜绿假单胞菌的检测到底均为不得检出。包装饮用水中检出铜绿假单胞菌的原由，可能是源水防护不妥，水体遭到沾染；也多是生产进程中卫生管束不严厉；还多是包装材料荡涤消毒有流弊而至。

糖精钠(以糖精计)

糖精钠是普遍使用的野生合成甜味剂，在人体内不被排汇，不发作热量，大一部分经肾排出而不危害肾功能。但若恒久摄取糖精钠超标的食物，可能会影响肠胃消化酶的畸形分泌，降低小肠的吸引才干，使食欲衰退。食物中检出糖精钠（以糖精计）的起因，可能是企业为增长产品甜度，而超畛域应用甜味剂。

铝的残留量(以即食海蜇中Al计)

海蜇加工进程紧要应用多量的盐和明矾（硫酸铝钾）盐渍新鲜海蜇，使其大量脱水而成，同时起到避免海蜇溃烂的浸染。根据《国家食物安全尺度 食物添加剂运用尺度》（GB2760-2014），硫酸铝钾（别号明矾）与硫酸铝铵（又名铵明矾）期近食海蜇中的最大残留量为≤500mg/kg（以Al计）。

铝的首要毒性展示在神经毒性、生殖与发育毒性，没有致癌性。铝诚然具有毒性，但其实不是只需摄入就会对人体康健制造生危害，这不只取决于食物中铝的含量，还与食用这些含铝食品的数目以及食历时间利弊密切干系。

大肠菌群

大肠菌群是国表里普片的食品传染经常应用指示菌之一。食物中检出大肠菌群，揭示被致病菌（如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌）污染的可能性较大。餐饮具中大肠菌群数超标的原由，多是包装质料受净化，也多是产品在生出产历程中受人员、工用具等的感染，还可能是灭菌唱工灭菌不彻底导致的。

酸价(以脂肪计)

酸价主要反映食物中油脂的酸败程度。酸价超标会导致食品有哈喇味，超标老火时所孕育发生的醛、酮、酸会破不佳脂溶性维生素，导致肠胃不适。黑芝麻中酸价超标的缘故原由，可能打造品储藏运输条件不妥。

铝的残留量(干样品，以Al计)

含铝食品添加剂，譬喻硫酸铝钾（又名钾明矾）、硫酸铝铵（又名铵明矾）等，在食物中作为膨松剂、不变剂运用，运用后会发作铝残留。

含铝食品添加剂按标准应用不会对康健造成危害，但临时食用铝超标的食品会导致流动和进修回首身手下降，影响儿童智力发育。铝的残留量（干样品，以Al计）超标的起因，可能是个别商家为增加制作品口感，在生制作加工历程中超限量应用含铝食品添加剂，梗概其运用的复配添加剂中铝含量过高。

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