21世纪经济报导记者叶碧华 操演生冯畅 广州报导跟着保守电商吃亏日渐褪去，安详零食行业迎来了新的机会与搬弄。近日，三只松鼠（.SZ）、良品铺子（.SZ）等安宁零食企业前后发布半年报，走露了值得存眷的趋势性变化。

数据显示，上半年三只松鼠营收52.6亿元，同比微增0.17%；归属母公司的净利润为3.52亿元，同比增长87.32%。颠末第三方电商平台完成营收36.21亿元，占主营收的70%。个中，天猫旗舰店实现营收12.25亿元，同比降落26.8%；京东自营完成营收11.84亿元，同比增长9.4%。

而良品铺子往年上半年实现营收44.21亿元，同比增长22.45%，归属于母公司净利润为1.92亿元，同比增长19.29%。其中，线上支付占比为51.58%，较同期增长19.34%；线下支付占比为48.42%，较同期增长23.58%。

8月18日，中国食品产业分析师朱丹蓬蒙受21世纪经济报道记者采访时谈到，需求导向已成为安详食操行业发展的必要倾向，“复活代作为安定食物消费的主力军，其共性化、一致化的需求应该取得相关企业的器重。”

头部排位暂难撼动

据艾媒数据，2010年中国悠闲零食行业市场规模为4100亿元，2020年市场范畴则为11200亿元。十年间，中国静谧零食行业的市场局限增长7100亿元，估计2021年中国安定食品市场将抵达11562亿元。

与此同时，我国休闲食品人均消费额明显低于兴旺国家水平，2019年我国安宁零食人均消费额为75.3元/人，明显低于主要畅旺国家美国（860.0元人）、英国（742.1元人）、日本（501.4元人）水准，这注解我国逍遥食物渗透率仍有较大晋职空间，市场近景宽敞豁达。

当前还没有发中报的来伊份在劳绩预告中闪现，估计本年上半年归属于母公司净利润为10.79亿元，与上年同期相比，将增长9.5亿元，同比增长774.59%摆布。盐津铺子则约莫，上半年公司归母净利润为4.5亿元~5.5亿元，较同期降落57.68%～65.38%。

在毛利率方面，上半年三只松鼠团体毛利率为6.53%，较旧年同期的3.82%回升了2.71个百分点。其中，线上2C渠道运营毛利率从2020年同期30.7%提拔至35.5%。线下渠道方面，投食店毛利率37.8%，同比增长4.5%；同盟店毛利率19.3%，同比回升2.2%。

良品铺子小我私家毛利率4.67%，较客岁同期的5.35%微降0.68个百分点。此中，主营营业毛利率为32.46%，同比上升1.56%；线上渠道毛利率较旧年同期回升1.64%，线下渠道销售毛利率较同期上升1.45%。

后疫情时代，各大平定零食物牌逐步复原开店节奏。今年上半年，三只松鼠投食店开盘8家（累计163家），营业支付5.73亿元，较上年同期增长21.7%，占总营收的10.9%；同盟店开盘191家（累计941家），完成营收3.63亿元，同比增长131.7%，占总营收的6.9%。

同期，良品铺子新开门店207家，直营门店59家，加盟店148家，加盟店占比71.49%。截至2021年6月，良品铺子在世界共开设门店2726家。得益于食品电商吃亏，以三只松鼠、良品铺子为代表的平台型安谧食品公司快速放量。艾瑞征询预想，将来平台型企业三只松鼠、良品铺子、来伊份仍将保持其头部品牌位置。

新电商上位

自2008年淘宝商城上线后，我国电商渠道品牌盈利渐显，良品铺子、来伊份等静谧食物企业劈头劈脸拓展线上机关。2013-2016年，食物电商兴起，培养出三只松鼠等清闲零食品牌。

但是跟着淘宝、京东等激进电商渠道增速下滑，清闲食品电商市场自2016年起匹面涌现增速放缓。数据显示，2018年行业同比增速降至34.42%，2020年受疫情影响略有汲引，但对比小我私家电商行业水平仍有进一步增漫空间。

激进电商亏损褪去的当面，是新电商的突起。频年来，拼多多为代表的外交电商，抖音、快手为代表的直播电商，美团买菜为代表的社区团购急迅突起，为安定食品线上进行开发新的渠道和广阔的发展空间。

据三只松鼠半年报表露，今年1月至6月，拼多多、抖音等新电商营业营收占线上总营收比例提升至近10%。在货品尚未完全婚配的状况下，三只松鼠拼多多渠道营收同比增长360%，抖音、快手等直播电商营收同比增长1000%。仅2021年年货节时代，三只松鼠在抖音平台的直播业务销售额达1.82亿元。在社区团购方面，三只松鼠入驻美团优选、多多买菜、橙心优选等多个平台，业务掩盖700多座都市，实现营收同比增长超300%。

而良品铺子上半年在社交电商、社区电商等非平台电商业务虚现营收3.99亿元。在通顺渠道，目前良品铺子已入驻零售通、京喜通等新零售平台，并与沃尔玛、盒马鲜生、永辉超市杀青分工关系。

尽管2020年新冠肺炎疫情对安详食操行业短时间内有所冲击，市场范畴增速较前几年小幅放缓，但也促成了逍遥食品行业在社交电商、社区团购等新兴渠道的进行，艾媒约莫2021年行业畛域增速或有所反弹，坚持恒久追求不舍增长的趋向。

不过，由于安详食品即食随机性消费的特点，激进线下渠道仍攻下主导身分。根据Frost&Sullivan数据，2020年悠闲食物线下渠道贩卖畛域超过10600亿元，占比达82%。

良品铺子在半年报中称，公司上半年线上支出同比增长19.34%，线下付出同比增长23.58%，线下领取增速高于线上付出增速。行业线上线下融合趋势进一步凸显，即便以电商发迹的三只松鼠也主动安排线下渠道。数据显示，今年1-6月，三只松鼠线下营收占比达30%，较同期汲引9%。

对此，朱丹蓬武断，随着线上增速趋缓，获客本钱日趋增进，流量吃亏不断衰退，未来线上线下渠道将进一步融合，借助应酬电商、直播电商等新型电商内容多维度触达消费者，成为了清闲食品企业发展的注定趋向。

拓展遵命性零食

随着我国的苍生领取不休进步，消费模式逐步由保存型消费向享用型消费发展。消费者对舒适食品的需求也从完全寻求口感向多元化偏袒进行，赋性化消费需求难能可贵，市场细分解成为明明趋向。

畴前，良品铺子针对多个细分市场，加快打造多品牌矩阵，前后推出了幼儿零食物牌“小食仙”、健身零食物牌“良品降低”、面向办公室人群的茶歇品牌“Tbreak”等子品牌。去年6月，三只松鼠也推出主打幼儿零食的新品牌“小鹿蓝蓝”，据财报披露，2021年上半年，该品牌实现全渠道营收2.01亿元。

与此同时，遭到疫情影响，消费者对安康加倍器重，平和平静食物康健化趋势也日趋显着。低糖低卡、优良材料、安康违抗等成了新的消费诉求，消费者在采办休闲零食时也更多地思考产品的要素、成效、食材等方面，这推动安靖食品行业安康化发展。

据有关查询拜访，自从疫情以来，消费者更加存眷逍遥食物的成果，有37%的消费者在乎食品中的屈服性，较2020年增长23%。详细来看，消费者首要存眷代餐塑形、蛋白填补、美颜护肤、养神助眠、燃脂塑形、舒活肠道助消化等。这一趋向也催生了一系列听从性食物品牌，比方无糖逐日黑巧、代餐塑形的WonderLab、添加优秀蛋白与益生菌的ffit8、软糖产品Buffx等。

早在2019年，朱丹蓬就存眷到消费者对悠闲零食的消费喜好向听命型转变。他认为，目前消费者最器重：体重筹划、颜值筹划、安康图谋。基于此，将来消费者会更为看重平定食品的功效，行业将进入坚守化的时代。

以坚果为例，21世纪经济报道记者把稳到，旧年以来网罗洽洽、来伊份、百草味等都前后推出了益生菌坚果。据财报表露，今年上半年，良品铺子盘绕女性、儿童等细分人群的差别化需求，从药食同源、益生菌、肠道健康等标的目的开收回39款储备产品；同时以厚味无负担、品格提拔为导向，发起了13项技能创新工程。

随着行业转型降级，将来悠闲食品将不止于“安靖”，还将向健康化等从命性拓展。朱丹蓬以为，清闲食物企业是否精确掌握消费者的核心需求，并针对性做出战略斡旋，成为企业未来进行相当重要的一步。

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